西餐经理岗位职责（合集两篇）

西餐经理岗位职责（精选2篇）

西餐经理岗位职责 篇1

1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务.以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；

2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。

3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；

4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况.发现问题及时解决；

5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度.定期与总厨研究新莱式及品种；

6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；

7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；

8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。

西餐经理岗位职责 篇2

1、全面主持店面的管理工作，配合公司的各项营销策略的实施；

2、执行公司的各项标准；

3、做好门店前场的分工管理工作；

4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；

5、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；

6、掌握门店各种设备的维护保养知识；

7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等安全管理；

8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；

9、负责对员工的培训教育。