食堂燃气使用应急预案范文（汇编3篇）

食堂燃气使用应急预案范文（精选3篇）

食堂燃气使用应急预案范文 篇1

一、就餐原则

根据《教育部关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》，为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，结合我校实际，制定方案。

目标任务：

根据国家、省市对新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作部署和xx省启动重大突发公共卫生事件一级响应相关要求，完善食堂卫生安全管理，强化食品安全责任意识，早计划、早落实，全面落实供餐准备工作，确保供餐安全有序，师生家长放心；最大限度提升供餐能力，保障师生健康，防范新型冠状病毒感染肺炎在学校发生和流行。

一、工作原则：

1、做好预防工作，规范各种操作；

2、严格把关，安全有序地进行各项工作。

二、组织机构：

进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全，设立食堂用餐安全工作小组。·

组长：（校长）负责：供餐工作的全面管理

副组长：（副校长）负责：食堂供餐全面工作

成员：（后勤主任、食堂主任、厨师组长、校医）负责：

（1）日常卫生管理、检查防控情况

（2）食堂设施设备更新、检查等工作

（3）消防安全检查、食堂日常管理）

（4）各种供餐材料的收集、整理、归档

（5）年段供餐统筹安排、管理

三、工作措施：

（1）做好食品安全保障工作，确保师生用餐卫生安全。

严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于餐饮企业做好疫情防控工作的通知》、和市场监督管理局、以及市、区政府的相关要求，认真落实各项防控措施，确保用餐食品的质量和安全。学校食堂要严格操作程序，依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。

（2）加强师生用餐过程管理，各项措施落到实处。

学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关，严格做好食堂食品留样工作，确实保障用餐安全有序。根据我校食堂实际，采取如下用餐方式：

1、学生午餐用餐工作：

以配餐入班的方式供餐入班；学校督促食堂制定相应的营养餐菜谱，经审核后用于配餐入班工作；实行配餐入班工作，确保一人一桌。

具体计划如下：

（1）鼓励家庭离学校较近的学生尽量午间在家用餐；

（2）在校用餐学生，每餐x辈x素x例汤，餐费标准为每生xx元；

（3）使用经严格消毒的不锈钢餐盘、汤碗；同时鼓励学生自带餐具；

（4）使用纳米保温箱装箱配送，保温箱每餐进行洗涤消毒；

（5）制定《xx学校学生新型冠状病毒感染的肺炎防控期间班级用餐规定》，明确用餐要求、卫生要求，确保安全卫生。

2、教师用餐：

（1）教师用餐的全体对象即原有用餐人员，非指定对象内的人员不在此列；

（2）教师用餐采取定餐制，须在用餐前1天在学校指定的平台内下单定餐；用餐标准也是x辈x素1例汤，与配餐入班学生相同；

（3）上午第四节课及负责学生班级用餐管理的教师，午餐送至年段办公室，由年段按照防控规定划分教师用餐场所；非第四节课上课教师或学生用餐管理人员，又须在午间履行工作职责的人员，如行政后勤、年段值班教师，用餐场所在食堂餐厅，此类人员须按学校要求调整好自己的工作，并在11：45前完成用餐，确保x年级学生能准时到餐厅用餐。

3、住宿生早餐：

（1）住宿生早餐采用点餐制，用餐时间自6：20—7：20，实行错时用餐；际情况，有序安排住宿生准时按序就餐；

（1）鼓励食用简单早餐的学生（面包、牛奶等）将早餐带到班级用餐，但须遵守学校的卫生规定。

（2）住宿生晚餐：

（1）住宿生晚餐仍为套餐制，由食堂供餐；但食堂须做到菜谱与中午不同，且符合营养原则：

（2）x年级住宿生在餐厅用餐；其余两个年段住宿生在班级用餐。

（1）做好用餐前准备工作，全力保障学校开学工作：

（1）在学校专管员的指导下，组织食堂工作人员对食堂卫生进行全面清理、消毒；食堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查，重点是灶具、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查，如有问题，及时与总务部门联系，及时进行维修、维护。

（2）开学前3天，食堂再次进行卫生清理、消毒，学校用餐安全管理小组组织人员进行全面检查，如发现问题，及时整改。

（3）开学前1天，学校食品卫生安全管理领导小组再次组织全面检查，并提出整改意见，领导小组指定专人进行全程督促，直至完全符合要求。

（2）自本方案公布之日起，做好用餐宣传工作：

（1）发放《给家长一封信》，将学校用餐管理工作于网络渠道向全体家长学生公开；

（2）发放《用餐登记表》（以网络形式），提醒家长及学生，如有条件在家用餐，尽量在家用餐；如无法在家用餐，则提倡在学校用餐；

（3）用餐前5天，完成在校用餐学生数据汇总。

（3）餐具准备工作：

（1）食堂经营方应做好学生餐具的准备工作，在学生数据汇总后立即增补餐具，以备用餐之需；

（2）做好餐具的洗涤、消毒工作，并于开学前一天、当天进行餐具检测。

（4）做好人员培训工作，强化管理体制。

（1）根据防控要求，对全体人员进行个人卫生工作培训，让全体员工熟练掌握疫情防控期间个人防范常识，加强自身：R生防病意识，提升个人素质；

（2）加强个人岗位职责培训，结合疫情防控工作开展岗位技能知识培训，提升各个岗位人员的操作能力；

（3）加强防控期间操作程序知识培训，进一步规范食品加工、配送、餐具消毒、环境保洁等方面的能力培训。

（5）专管员进一步完善食堂内部管理，把握各个环节的安全管理程序，确保防控工作无疏失。

（6）着手做好食材准备工作：继续把好食材入门关，坚持定点配送，即由xx公司配送；坚持做好“入市必登”工作，把好食材关。

（7）确定学生用餐人数，与首批获准送餐的单位进行协商，并尽快达成协议，以备学生开学之需：协商时，除学校管理人员外，还须有家长代表、教师代表及学生代表参与。

四、保障措施

学校要完善食品卫生责任追究的相关制度，并对所有相关人员进行宣传教育：严格执行追究制度，在加强检查的前提下，对检查情况给予及时通报，对违反制度的人员进行及时的教育处理，有效保障师生用餐安全。

食堂燃气使用应急预案范文 篇2

第一条 为及时处理重特大燃气泄漏事故，特制定本预案。

第二条 本预案适用于本市发生的重特大燃气泄漏事故。

第三条 建立由市政府分管领导任组长，市规划建设局、环保局、公安局、卫生局、质监局、民政局、供电局、消防大队以及事故发生地镇政府（街道办事处）负责人为成员的市重特大燃气泄漏事故处理领导小组，统一组织、协调、指挥事故现场的抢险救护工作。领导小组下设抢修排险组、治安保卫组、救护安置组、事故调查组、善后处理组等应急处理小组。

各应急处理小组职责如下：

（一）抢修排险组：制定抢修、排险方案，实施抢修排险，制止燃气泄漏，开展现场防火、灭火、防爆工作。

（二）治安保卫组：负责现场治安保卫、危险区域警戒，指挥疏散、转移群众，维护现场秩序。

（三）救护安置组：组织医疗救护队伍，及时抢救受伤、中毒人员。

（四）事故调查组：负责对事故发生原因、人员伤亡、财产损失等情况进行调查。

（五）善后处理组：负责事故伤亡人员的医疗鉴定、理赔工作，以及死亡人员的善后处理等工作。

第四 条出现下列情况之一的，事故单位应在采取抢修排险措施和抢救伤员的同时，立即报告市消防大队、市规划建设局、市政府值班室。

（一）燃气企业主要储存设施发生严重泄漏的；

（二）燃气设备、设施故障导致燃气大面积进入用户家庭，造成人员伤亡的；

（三）商业街区、居民住宅密集区燃气管道泄漏，严重危及安全的；

（四）由于燃气泄漏造成火灾、爆炸事故，导致人员伤亡和重大财产损失的。

第五条 重特大燃气泄漏事故发生后，各应急处理小组应迅速赶赴现场进行抢险救护，各有关部门要相互支持，密切配合。

（一）公安部门应组织警力在现场设立警戒线，做好现场治安保卫和警戒工作，并协助有关部门抢救伤员。

（二）规划建设、消防等部门应迅速到达事故现场，积极开展防火、灭火、防爆和抢险阻漏工作。

（三）医疗卫生部门要及时对事故受伤人员进行紧急抢救、治疗。

（四）供电部门对事故现场要采取断电、灯火管制措施，在夜间要确保事故现场抢修照明。

第六条 由市规划建设局牵头，市公安局、安全生产委员会办公室、质监局、消防大队配合，负责对事故进行调查，写出事故调查报告。

第七条 本预案由市规划建设局负责解释。

第八条 本预案自发文之日起实施。

食堂燃气使用应急预案范文 篇3

一、总体要求和目标

坚持以人民健康为中心，坚持政府主导、部门协作、社会动员、全民参与的原则，强化政府、社会、个人责任，引导群众、餐饮业、各类食堂不断增强营养健康意识，通过营养健康餐厅（食堂）建设工作，努力提高全省人民营养健康水平，不断增强群众获得感、幸福感。20__年各市至少要建设50家营养健康餐厅（食堂），到20__年达到每市建设不少于500家，全省不少于5000家的目标，通过示范引领，带动影响全社会形成合理膳食新风尚，推动国民营养计划和合理膳食行动向纵深发展。

二、主要内容

各市要指导建设单位，按照国家卫生健康委印发的《营养健康餐厅建设指南》《营养健康食堂建设指南》《餐饮食品营养标识指南》以及《营养与健康学校建设指南》的标准和要求抓好落实，重点围绕以下五个方面开展建设活动。

（一）建立健全营养健康相关制度。各市及相关部门要围绕合理膳食和减盐、减糖、减油（以下简称“三减”）制定工作计划及实施方案，明确营养健康餐厅（食堂）建设工作的组织管理机构和人员配备，建立原材料采购、营养健康管理、盐油糖采购、台账等制度以及防范和抵制食物浪费制度。鼓励餐饮服务经营者和单位食堂建立盐、油、糖（包括含盐油糖的各种调味品）使用量登记制度，定期记录每餐就餐人数，监测人均摄入量，逐步减少菜品的盐油糖用量和消费者人均盐油糖摄入量。

（二）加强人员培训和考核。各市及相关部门要加强对餐饮服务经营者和单位食堂的营养健康教育，强化配餐和烹饪、供餐服务等培训考核，不断增强从业人员低盐、控油、少糖的膳食意识，提高厨师烹饪的“三减”技巧。鼓励餐饮服务经营者和单位食堂配备专职或兼职营养指导人员（注册营养师、健康管理师、营养指导员等），负责营养配餐和管理，科学指导餐厅采购、配料、加工和营养标示，帮助不同人群正确选餐。

（三）营造营养健康环境。各市及相关部门要指导督促建设单位采取多种形式，宣传普及合理膳食和“三减”、营养相关慢性病防治、传染病防控、节约粮食等政策和科普知识，营造营养健康的就餐氛围。要通过设立“营养健康角”，在显著位置张贴、悬挂、摆放材料或播放视频，提供消费者可以自由取阅的宣传材料。要结合食品安全宣传周、全民营养周、高血压日、全民健康生活方式日、“5.20”中国学生营养日等，开展多种形式健康知识宣传活动，宣传《中国居民膳食指南（20__）》和中国居民平衡膳食宝塔；宣传能量和脂肪的一日及三餐摄入量建议，强化公众营养健康意识。

（四）明确配餐、烹饪相关要求。配餐、烹饪要求是落实“三减”的关键环节。各市及行业主管部门要指导建设单位按照营养健康的原则烹饪加工食物。鼓励餐饮服务经营者和单位食堂按照《餐饮食品营养标识指南》，对所提供的餐饮食品进行营养标示，标示主要菜品的能量、脂肪和盐、油、糖含量。鼓励创新开发和提供低盐、油、糖菜品和营养套餐，供就餐者选择。支持有条件的市联合烹饪协会等，针对当地含盐、油、糖量较高的小吃，开展干预措施，减少盐、油、糖用量。可组织餐饮单位和食堂举办膳食营养健康专题讲座、知识问答和厨艺大赛，提高餐饮单位积极性和餐厨技能。

（五）明确供餐服务要求。各市及行业主管部门要指导建设单位明确供餐服务要求，倡导从文明用餐到用餐文明。要培训服务员对消费者给出合理点餐建议，推荐“三减”菜品，引导消费者实施光盘行动，主动销售小份或者半份菜品、经济型套餐等，切实杜绝浪费。鼓励使用公勺公筷和实施分餐制，促进健康生活行为方式养成，提升人民群众文明素养和社会文明程度。

三、组织实施

（一）加强组织领导。开展营养健康餐厅（食堂）建设活动是实施健康中国河北行动的重要抓手，对普及营养健康知识，培养居民健康意识和健康行为能力，努力提高全民健康水平具有十分重要的意义。各市各相关部门要高度重视，周密部署，结合实际健全领导工作机制，组织制定实施方案，逐项抓好工作落实。

（二）强化统筹协调。推进合理膳食行动、开展营养健康餐厅（食堂）建设工作是一项系统工程，需要各级各相关部门齐抓共建，综合施治。卫生健康、教育、工信、民政、文旅等部门，要积极落实部门责任，充分发挥行业主管部门的职能优势，指导本行业系统的建设工作。卫生健康部门及其医疗卫生单位要做好指导、培训工作，为建设活动开展提供技术支持。教育部门要抓好营养健康学校建设工作，重点对学校食堂和校外供餐单位学生餐的食物种类、烹调方法、专（兼）职营养指导人员的配备等方面工作加强指导和监督检查。市场监管部门要配合相关部门做好营养健康餐厅的建设工作，督促指导各类餐饮服务经营者落实主体责任，推进餐饮行业转型升级。工信部门要推动宣传低钠盐品种，鼓励低钠盐、雪花盐、富钾盐等产品投放。民政部门要鼓励养老服务机构提供科学合理营养膳食。文旅部门要加强对A级旅游景区、星级饭店服务经营者的指导，营造浓厚的建设环境。

（三）动员各方参与。要凝聚全社会力量，形成合理膳食和建设工作的强大合力。要发动行业协会、社会团体、大专院校、新闻媒体以及企业积极参与，采取多种形式，加强科学引导和典型报道，广泛宣传营养健康餐厅（食堂）建设的意义和内容，增强社会的普遍认知，构建“边建设、边宣传、边推动”的工作格局，营造共建共享的良好社会氛围。

（四）点面结合推进。各地要根据当地居民营养与健康现状，结合既有工作基础和实际情况，选择一批大型餐厅、机关、医院、学校食堂以及商业街区、旅游景区的餐饮服务场所等作为试点先行开展建设活动。通过试点示范，以点带面，点面结合，逐步扩大餐饮行业和单位食堂营养健康建设工作覆盖面。各相关部门可以通过对营养健康餐厅（食堂）挂牌示范，调动餐饮行业和单位食堂建设的.积极性，不断提升示范引领能力，全面提高我省城乡居民营养健康水平。