餐饮管理员工手册【热门14篇】

餐饮管理员工手册（精选14篇）

餐饮管理员工手册 篇1

一、员工基本素质

1、服从领导、团结同事、尊重宾客。

2、熟练使用礼貌用语、良好的语言表达能力。

3、遇见客人及上司主动问好。

4、言行举止得体大方，为人处事有礼有节。

5、工作时间应保持良好的精神面貌。

6、反应灵活，具备超强的应变能力。

7、品行端正、好学上进、吃苦耐劳、积极主动。

8、养成良好的勤俭、节约的良好习惯；为公司做好开源节流。

9、日常工作做到效率高、速度快、做事勤。

10、遵守公司的规章制度，服从上级的各项工作安排。

11、熟知公司的各项消费政策、房间具体位置及风格。

12、熟知公司各项出品、品名、口味、价格、饮（食）用法及服务方式。

13、熟知常规事件及应急事件的处理方法和程序。

14、熟练掌握灯光、电脑音响及简单故障为处理。

15、拾金不昧、拾遗上报。

二、员工行为规范

1、严格遵照本部门工作流程及工作规范，进行工作。

2、遵守公司的各项规章制度及管理规定。

3、坚决服从公司及上司的工作安排。

4、尊重领导、团结同事，维护公司利益及声誉。

5、认真领会“客人是上帝”的服务精神，对于客人的要求要积极负责的去处理，任何时候不能置之不理或故意拖延。

6、上班期间按规定着装、仪容仪表整洁，佩带统一工牌、带齐工作用具。

7、上班期间言行举止必须得体大方，精神饱满。

8、不准在营业期间公共场所进行以下行为：

⑴接打电话⑵挖鼻子⑶整理头发⑷照镜子、化妆⑸抽烟⑹吐痰⑺乱扔杂物⑻吃口香糖⑼打哈欠⑽唱歌、吹口哨(11)剔牙(12)两手交叉胸前(13)躺卧沙发、坐姿不雅(14)说粗话(15)喜笑打闹、大声喧哗(16)吵架、打架(17)跑步(18)吃东西(19)携带外来食品、饮料、手提包进入俱乐部(20)醉酒失态(21)做鬼脸或其它不雅动作(22)说家乡话(23)吃异味食品(24)佩带名贵饰物及量现金。

9、在营业场所，不论何时何地见到客人一定要有礼貌（微笑、点头致意、鞠躬问候、让路等）。

10、任何时候，不准顶撞批评客人或与客人争辩。

11、任何时候，不准对客人评头论足。

12、牢记“主随客人”的服务宗旨，配合客人的娱乐消费需求，不准以“自我为中心”。

13、对客人所提出问题要求，不清楚时不能乱讲乱做，应及时问清上司或同事。

14、在客人谈话时，要目视客人，认真倾听，不能心不在焉随便插嘴，打断客人讲话，客人唱完歌要热烈鼓掌。

15、少说、多听、多做事，不准在客人面前夸夸其谈，不懂装懂。

16、真诚的关心、赞赏客人，细心观察注意小节，学会从小事去关心和爱护赞扬客人。

17、尽量记住客人的姓名，以便礼貌称呼客人。

18、如果做错了事情，要立即承认，请求原谅，不准强词夺理，蓄意争辨。

19、客人发放小费时，不论多少，都必须真诚致谢，严禁给客人脸色，强索小费。

20、拾到客人遗留的任何物品，应主动上交保安部、报告上司，否则按盗窃行为上理。

21、不得食用客人剩余食品、酒水。

22、不准在客人面前谈论公司内部问题，议论同事、上司或其他客人，摆弄事非。

23、看到损害公司利益的人（员工违规、客人损坏和拿公司财物、自带酒水、食品等）。应积极制止，不能处理的要积极报告、投诉，不准置之不理或隐瞒包弊。

24、不准主动帮助客人降低消费和要发票。

25、不准擅离工作岗位五分钟以上或多次离开工作岗位，特殊情况需请示部门主管或负责经理批准。

26、不准私自调换工作岗位或换休。

27、不准代人打卡、点名、签到。

28、爱护公共环境卫生，清整并保护好自己责任区卫生。

29、不准蓄意欺骗上司答应做不到的事情。

30、有问题以正常渠道反映或投诉，不准私下议论发牢骚，传播小道消息。

31、严禁使用公用电话办私事。

32、严禁在公司内部谈恋爱。

33、严禁贿赂上司或同事。

34、住宿舍人员，严格执行《宿舍管理规定》。

35、生活中自律、节制、积极学习、奋发向上、保持身体、心理健康。

三、员工礼节、礼貌素质

（一）、礼节、礼貌的概念

1、礼节是人们在交往过程中相互表示尊敬的形式。主要有称呼、问候、握手、谈话等礼节。

2、礼貌是对他人表示尊敬的具体语言、动作和态度。具体表现为动作的体现、言语的表达、和蔼的笑容、面部的表情、音量的控制。

（二）、员工在服务的过程中必须做到的礼节、礼貌内容

1、“五声”：迎客声、称呼声、致谢声、道歉声、送客声。

2、“十一字”：您好，对不起，谢谢，请，再见；“请”字当头，“谢”字不离口。

3、杜绝“四语”：蔑视语、烦躁语、否定语、顶撞语。

4、“三轻”：走路轻、说话轻、操作轻。

5、“六勤”：眼勤、脚勤、嘴勤、手勤、脑勤、心勤。

（三）、服务礼貌的具体表现

1、外表讲究端正、大方、美观、舒适，符合仪容仪表标准。

2、言谈文雅、语音轻柔、控制音量、讲究语言艺术，回答问题要简洁。

3、言之有物、有理、有趣、态度诚恳、热情、耐心、举止大方、得体、不卑不亢。

4、要经常使用礼貌服务用语。

5、要有良好的服务和工作态度。

6、要具备良好的职业道德。

四、员工的语言规范

（一）、常用服务用语

1、欢迎语：欢迎光临；欢迎您的光临；欢迎光临晚上好；

2、问候语：您好；晚上好；

3、祝贺语：祝您玩得开心；祝您节日（新年、圣诞等）快乐；祝您生日快乐；恭喜你；

4、征询语：请问有什么可以帮到您的；请问先生（小姐）；请问可以开卡了吗；请问有什么吩咐吗；请问还有什么需要；请问有什么可以帮到您的；请问您需要什么酒水呢；请问这酒现在可以开吗；请问先生（小姐）坐包厢还是大厅呢；您好，可以请我过去吗；

5、应答语：好的，请稍等；不客气这是我应该做的；没关系，请您多多指教；照顾不周，请多包涵；我明白了；好的、是的；非常感谢，谢谢您的好意。

6、道歉语：请原谅；实在对不起；不好意思；打扰一下；对不起，我们马上去处理；不好意思，让您久等了；对不起我不是很清楚，我去问一下，稍候再告诉您，好吗？

7、常用语：晚上好，欢迎光临；里面请；请用茶；让慢用；您好，这边请；请稍等，我马上就来，请；请坐；谢谢；

8、道谢语：谢谢老板（先生、小姐）；谢谢您的光临；谢谢您提出的建议（意见）；非常感谢。

9、告别语：谢谢您的光临；欢迎您再次光临；多谢惠顾，欢迎下次光临；请带好您的随身物品；请慢走，再见。

（二）、服务禁语

1、不行，这是不可能的；我不去；干吗；你怎么这样；我们规定是这样的；你去**部门问一下，就知道了；不行，我会给人骂的；没有；这样很麻烦哦；**部门真是，有没有搞错；烦死了；这不关我的事；不知道。

（三）、服务用语的运用

1、当客人或上司经过时要用“晚上好或您好”。

2、对客人问题不是很清楚时要用“对不起，我不是很清楚，我去帮您问一下，稍候再告诉你好吗？”

3、招呼客人时应微笑说“您好”。

4、听完客人吩咐时应说“请稍等”。

5、如果从两人中间穿过或行动中遇到客人或同事阻碍应说：“你好，请让一下好吗？”

6、第一次进房面对客人时应说“晚上好，欢迎光临”。

7、咨客带客人进房时应说“祝您玩得开心”。

8、上完酒水、饮料、小食时应说“请慢用”。

9、帮客人点完酒水应说“请稍等”。

10、有事找上司或客人应说“对不起，打扰一下”。

11、当你带客人要去的位置时应说“这边请，请跟我来”。

12、客人点的酒水或小食超过了出品时间应向客人说“对不起，让您久等了”。

13、第一次向客人点酒水时就说“请问需要点什么酒水呢？”

14、如果你正在忙，有客人或上司叫你办事时应说“麻烦您稍等一下好吗？”

15、若打扰了客人、上司或同事应说“不好意思，打扰您了”。

16、如果客人或同事为自己带来了方便时应说“谢谢”。

17、客人走时应说“请慢走，欢迎下次光临”。

五、仪容、仪表检查制度

1、每天各部门例会时，由各部门经理、主管对下属员工进行仪容、仪表检查工作，发现不符合规定的员工责令其立即改正同时按照规定对其处罚。

2、例会结束后，由督培部门人员进行抽查，发现员工不符合规定者，连同部门经理、主管一并处罚。

3、管理人员的仪容仪表由督培部人员进行检查，如发现不符合规定者应立即处罚。

4、在营业中，副总级以上人员发现员工不符合规定者，将连同部门经理、主管及督培部检查人员一并处罚。

六、模特艺员规章制度

（一）规章制度

1、所有模特、艺员每晚必须20：00前签到；23：00下班，未经允许而迟到、早退者罚款。

2、每位模特、艺员必须严格按照节目演出时间提前候场，如耽误演出罚款。

3、模特、艺员演出服装，要听从安排，如发现自行更换者罚款。

4、所有模特、艺员要服从调动，不服从者罚款，情节严重者开除。

5、模特、艺员每月有四天假期，请假者必须在19：00前通知本队队长，未经批假旷工一天按旷工两天罚，第三天按自动离职处理。

6、所有演员必须在20：30分前换好演出服、化好妆、不穿演出服去试台者罚款。

7、所有演员走演出时要认真、不准走舞台上嬉笑、讲话、吃东西，如发现违反规定者第一次罚款，第二次取消演员资格。

8、所有演员上舞台，试台必须佩带号牌，未佩带者罚款。

9、公司有权要求所有模特、艺员准时参加每次排练，迟到或未到者罚款，超过三次未参加者，取消演员资格。

10、模特、艺员演出前，只能走更衣间候场，禁止走走廊、外场逗留，发现者罚款。

11、所有演员进入假日广场后，不准吵架、打架，如有者罚款。

12、任何演员都不准在舞台、后台、更衣室吸烟，发现者罚款，严重者开除。

13、所有进假日广场的模特、艺员必须填写入职表格，各部门同意后，方可参加演出，不填写者，不发放号牌、不允许进入模特、艺员休息室。

（二）、模特、艺员考勤制度

1、模特、艺员每天上班时间为：20：00至23：30，迟到、早退者将受到10元—50元罚款。

2、上下班前必须主动向记录考勤工作人员出示带有照片的工作卡及工号牌，不得故意刁难或争吵。

3、如有留台未经留台经理同意，不得私自坐台或下班，违者罚款100元，造成严重后果者直接开除。

4、每月有四天假期，休假须通知队长，由队长向部门领导告知，进行考勤记录，未记录者将受到50元—100元罚款（每天休假人数不得超过5人，每队不得超过2人）。

5、如未到下班时间，由经理或客人带出场，必须通知队长或部门领导。

6、上、下班时必须走员工通道（带客人进场或出场例外）。

（三）舞台制度

1、所有模特、艺员必须在20：30以前做好准备工作，以便演出。

2、所有演员上舞台，必须佩带工号牌，未佩带者罚款10元—50元。

3、所有演员走演时要认真，不允许在舞台上嬉笑、讲话、吃东西，如发现违反规定者，第一次罚款，第二次取消演员资格。

4、每队每天都要至少进行一次以上的表演，如队员坐台，组成不了表演队形时，则由队长通知队员表演完后再回包厢坐台。

5、每队表演时间由部门领导当天20：30前通知领队，领导做出安排后不得有异议。

（四）、排练及会议制度

1、每月1号18：00时准时开会，如迟到者将处以50元—100元罚款。

2、会议中不允许交头接耳、吃东西、抽烟或接听电话，有问题举手发言。如有违反者罚款10元—50元。

3、如果会议中所讨论决定的问题，讨论中无异议的话，会后无条件执行。

4、每星期五公司将组织排练时间为15：00，必须到齐参于排练，如每队要单独排练，领队将计划上报公司。

（五）、化妆间休息室制度

1、对同事友好，对领导尊重。

2、在休息间及化妆间内不得互相吵架，更不得惹事打架，如有矛盾找领队处理。领队处理不了再找部门领导处理。对于故意惹事者将处以100元以上罚款，事情严重者交由公安部门处理。

3、所有模特、艺员在休息室、化妆间内不得抽烟、叫外卖、随意乱丢垃圾、拿矿泉水洗手，要服从保安人员的管理，违者处以10元—50元罚款。

（六）、试台及坐台制度

1、模特、艺员试台，必须紧跟带台经理按高矮顺序从过从过道左侧行走。进房后成横直线形，面带微笑，挺拔站在茶几前，不允许交头接耳，嚼口香糖、拉手，未经经理允许不准提前退出包厢，试后剩余人员走在最后一个轻轻带上包厢门。按顺序从右侧回休息室，不允许中途混入其他队试台，不允许边走边聊，禁止在走廊外场逗留，违者罚款10元—50元。

2、试台时和试中后严禁对客人评头论足，违者罚款100元，造成严重后果者开除。

3、如违反以上规定时，经理有权将其退台或没收台费。

4、入座后必须周到，主动，热情，礼貌服务，搞好包厢气氛，手机必须调到震动，不允许在服务中长时间或多次接听电话，更不允许随意出入包厢，不允许未经同意随意乱点酒水，小吃，大量食用果盘，小吃，香烟，影响公司及个人形象，不允许与客人抢歌唱，违者罚款200元。

5、在没有得到订位经理允许下窜台，或安其他公关人员试台或混合，违者罚款200元。

6、24：00以后，不得以任何方式催促客人买单或帮客人查单，不得阻止客人向工作人员派发小费，客人未走绝不允许拿到小费先走，一定要礼貌，热情的送客人至电梯，违者罚款200元。

7、不允许将其他接待经理的客人拉给另一接待经理，如乱拉客人，一经发现还原包厢并罚款200元。

8、在服务过程中，必须认真完成服务前认可的服务标准，不得随意反悔，并自觉按公司收费标准交纳提成，不允许隐瞒接待经理，违者罚款200元。

9、在不上班期间未经接待经理同意私自接待客人，发生任何意外与公司及接待经理无关，不得将私人事情带进公司处理，违者罚款200元。

10、尊重上级，团结同事，遵守国家法规，不吸毒，不允许有诽谤，辱骂行为，更不允许吵架，斗殴，如遇到问题须交公司处理，不得利用外界关系威胁或恐吓，违者罚款200元，情节严重者交司法部门处理。

11、不允许损坏公司和客人及同事财物，一经发现全价赔偿并罚款200元，如有违法公司规章制度，公司有权做出相应处罚，罚款必须当天交清，不得拖欠。

（七）、制服、化妆制度

1、所有模特、艺员必须在20：30分前换好演出制服及化好妆。

2、所有模特、艺员必须每三天内在公司指定化妆师处化一次。

3、表演、试台时必须穿制服，违者罚款100元。

4、上台后客人同意换便服时，方可换便服，但穿着便服必须高雅、整洁、大方，不允许穿拖鞋。

七、吧台管理制度

（一）、岗位制度

1、按规定时间打卡上、下班，不准迟到或早退，不准代打卡或代签到，上、下班必须走员工通道。工作时间必须保持区域卫生和个人清洁，指甲要勤剪，头发要勤洗，衣物要勤换。

2、工作时应保持站立，不准叉腰、靠墙，不准挖耳掏鼻或做其它不雅行为，应注意保持个人形象。工作时间不准擅自离岗、窜岗。吧台内不准闲杂人进入。

3、工作时间不准在内外聚众说笑、聊天、打闹，不准与客人和同事发生争吵。服从上级管理，热爱本职工作，爱护工作设备和工作用品，注意节约，控制成本。

4、吧台内严禁存放他人物品。有亲友来访不准私自拿酒水、食物招待。工作中严格执行见单出货，特殊情况必须请示主管、经理。

5、工作中做好物品清点及各项记录，随时了解货物的库存情况，使物流畅通，保障营业正常运行。工作中不准与其它部门员工配合或私自出售公司酒水或物品，如有发现按玩单处理。经常检查吧台内存酒水、饮料是否达到保存日期并及时向上级领导汇报处理。

八、迎宾部岗位制度

1、按规定时间打卡上、下班，上、下班必须走员工通道，带出入包物必须主动交由现场巡视检查。做好考勤工作，不准代打卡代签到。

2、按公司规定着装，注意个人仪容、仪表。上班前工作用品要准备齐全。上班时间不准接、打私人电话，不准私自接待亲友。站立必须正规，不准叉腰、靠墙，不准吃零食、聊天、说笑、大声喧哗。

3、上班时间应自然、轻松，面带微笑，迎客、遇客、送客或遇到公司领导时必须主动问好。

4、工作中应及时了解订位、上座、转台的情况，并做好记录。带位时姿态应端正，表情要自然，语言要礼貌。

5、在规定时间内休息，不得超时、改时。在工作中遇到问题不能自作主张，要及时向上级汇报解决。在工作中必须服从领导安排，不准顶撞上司。

6、对客人的无礼要求要婉言谢绝，不准向客人提出任何无理要求。上班时不准在岗位上与客人或朋友长时间交谈。严禁无故脱岗。

7、工作时必须熟悉本公司的包厢、酒水的消费情况，并主动向客人介绍。接听电话必须正确使礼貌用语，并详细做好内容记录。营业中闲杂人等不得站立迎宾台。

8、相互协助，相互团结，做好与其它部门的配合工作。工作发现弄虚作假，损坏公司利益的行为，按玩单处理。

餐饮管理员工手册 篇2

员工规章制度

一、为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。

二、公司员工必须自觉遵守劳动纪律，遵守公司行政管理制度，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。

三、周一至周六为工作日，周日为休息日。公司机关周日和夜间值班由办公室统一安排，因工作需要周日或夜间加班的，由各部门负责人填写加班审批表，报分管领导批准后执行。节日值班由公司统一安排。

四、严格请、销假制度。员工因私事请假1天以内的（含1天），由部门负责人批准；3天以内的（含3天），由副总经理批准；3天以上的，报总经理批准。副总经理和部门负责人请假，一律由总经理批准。请假员工事毕向批准人销假。未经批准而擅离工作岗位的按旷工处理。

五、上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处；超过30分钟以上者，按旷工半天论处。提前30分钟以内下班者，按早退论处；超过30分钟者，按旷工半天论处。

六、1个月内迟到、早退累计达3次者，扣发5天的基本工资；累计达3次以上5次以下者，扣发10天的基本工资；累计达5次以上10次以下者，扣发当月15天的基本工资；累计达10次以上者，扣发当月的基本工资。

七、旷工半天者，扣发当天的基本工资、效益工资和奖金；每月累计旷工1天者，扣发5天的基本工资、效益工资和奖金，并给予一次警告处分；每月累计旷工2天者，扣发10天的基本工资、效益工资和奖金，并给予记过1次处分；

八、工作时间禁止打牌、下棋、串岗聊天等做与工作无关的事情。如有违反者当天按旷工1天处理；当月累计2次的，按旷工2天处理；当月累计3次的，按旷工3天处理。

九、参加公司组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动，如有事请假的，必须提前向组织者或带队者请假。未经批准擅自不参加的，视为旷工，按照本制度第七条规定处理。

十、员工按规定享受探亲假、婚假、产育假、结育手术假时，必须凭有关证明资料报总经理批准；未经批准者按旷工处理。员工病假期间只发给基本工资。

十一、经总经理或分管领导批准，决定假日加班工作或值班的每天补助20元；夜间加班或值班的，每个补助10元；节日值班每天补助40元。

十二、员工的考勤管理，由各部门负责人进行监督、检查，部门负责人对本部门的考勤要秉公办事，认真负责。如有弄虚作假、包痹袒护迟到、早退、旷工员工的，一经查实，按处罚员工的双倍予以处罚。凡是受到本制度第五条、第六条、第七条规定处理的员工，取消本年度先进个人的评比资格。

员工规章制度的法律依据

一、依法原则，依据法律、法规、规章和政策进行调解，法律、法规、规章和政策没有明确规定的，依据社会公德进行调解；

二、自愿平等原则，在双方当事人自愿、平等的基础上进行调解；

三、尊重当事人诉讼权利的原则，尊重当事人的诉讼权利，不得因未经调解或调解不成而阻止当事人向人民法院起诉。

调解工作纪律

一、不得徇私舞弊；

二、不得对纠纷当事人压制，打击报复；

三、不得侮辱、处罚当事人；

四、不得泄露当事人的隐私；

五、不得吃请受礼。

调解程序

一、受理纠纷：

1、当事人请求调解的纠纷及时调解；

2、发现纠纷要主动受理及时调解；

二、调查分析：

受理纠纷，要迅速查明纠纷发生的原因和争议焦点，及时判明纠纷性质，是非曲直，进行研究分析；

三、调解：

在调查分析的基础上做好双方当事人的工作，充分说理，耐心疏导，学习法律规定，消除隔阂，促使当事人达成调解议。

汇报制度

一、每周向主管领导汇报一次纠纷排查及调处工作情况；

二、每季向党委会汇报一次纠纷排查及调处工作情况；

三、重大活动和重要工作部署及时向党委会汇报；

四、每月向司法局汇报工作情况。

登记制度

一、受理民事、经济纠纷应填写登记表；

二、调解民事纠纷，调解结果要进行登记、建档保存；

三、重大疑难案件的讨论研究，要填写案件讨论登记表，登记表要附卷；

四、向司法局请示、报告重大疑难案件，并做好登记。

员工规章制度的作用

企业的规章制度是体现企业与劳动者在共同劳动，工作中所必须遵守的劳动行为规范的总和。依法制定规章制度是企业内部的”立法”，是企业规范运行和行使用人权的重要方式之一，企业应最大限度地利用和行使好法律赋予的这一权利。

可以说规章制度的主要功能是：

1、规范管理，能使企业经营有序，增强企业的竞争实力。

2、制订规则，能使员工行为合矩，提高管理效率。

它的重要意义是：

制定企业规章制度是建立现代企业制度的需要。制定企业规章制度是规范指引企业部门工作与职工行为需要。企业的规章制度是完善”劳动合同制”，解决劳动争议不可缺少的有力手段

餐饮管理员工手册 篇3

为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的'工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。

1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。

2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。

3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。

4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。

5.工作时间不允许打电话，吃东西。

6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。

7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。

8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。

10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。

11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。

12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。

14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款10元。

15.周末、订餐、过节都不得请假、休假(特殊原因例外，并需领导批准)请假一天扣一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。

16.服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。

餐饮管理员工手册 篇4

一、员工仪表形象规范：

1、仪表--第一印象的关键;每个员工必须具备强烈的形象意识，从基本做起，塑造良好形象。仪表，也就是人的外表形象，包括仪容、服饰、姿态和风度，是一个人教养、性格内涵的外在表现。

2、每个人的仪容、仪表、着装要求应当符合公司形象及部门形象。员工穿着及修饰应稳重大方得体、整洁清爽、干净利落，星期一至星期五，工作时间要严格按照公司规定穿着公司工衣，夏季男装工衣必须扎进裤子内，夏季女装工衣外不得身着外套或遮挡工衣饰物，不可开着扣子穿;

3、上衣、裤子等最好相配，衣服平整，符合时节;

4、女士宜化淡妆，勿戴过多头饰，裙装应配过膝长袜，领口过低过短的衣服不宜穿着。

5、讲究个人卫生、保持衣着整洁是仪表美的最基本要求。一个人纵然有动人的形体、美丽的肤肌、高档的服饰，如果以肮脏邋遢、汗臭扑鼻的形象出现时，必定黯然失色、大煞风景。因此，人们在日常生活中，只要有条件，就必须勤梳洗、讲卫生，尤其在社交场合务必穿戴整齐，精神振作。

6、要正确认识自己，不盲目追赶潮流，注意得体和谐，做到装扮适宜，举止大方，态度亲切，秀外慧中，个性鲜明。

7、你永远没有第二次机会给人留下美好的第一印象。

二、职员工社交谈吐：

1、工作中在与他人交谈中，必须要讲普通话，交谈中善于倾听，不随便打断他人谈话，不鲁莽提问，不问及他人隐私，不应背后议论他人，背后议论他人表明自身的人格低下，是可耻的行为，不要言语纠缠不休或语带讽刺，更勿出言不逊，恶语伤人;

2、工作中与同事或客户交谈诚恳、热情、不卑不亢，语言流利、准确，业务之外，注意话题健康、客观;对于客户采用迎送礼节，主动端茶送水。

3、与同行交谈，注意措辞分明，谦虚谨慎，维护公司形象，不互相倾轧，客观正派，不泄露商业机密。

4、与同事相处要做到互相关心、互相帮助、共同进步;做到与人为善、平等尊重、严于律己、宽以待人;提倡君子之交，少做酒肉朋友;常有助人之乐，不要自负冷漠;注意学人之长，补己之短;有矛盾应及时沟通、化解。

5、要尊重领导，维护上级的权威，提倡换位思维，服从工作分配，做到工作中尽职，关键时尽力，矛盾时化解，困难时体谅，必要时帮助。注意要补台而不拆台，帮忙而不帮闲，当然，也不能对领导一味顺从，阿谀逢迎。

6、把握上、下级的关系，公司的正常运转是通过上传下达、令行禁止维持的，上下级要保持正常的领导与被领导关系。

7、在工作中如遇到不能处理、难以判断的事情，应主动向上级汇报听从指示。

8、不与上级争辩，上级布置工作时，应采取谦虚的态度，认真听讲。

9、同事之间要听取相互间的忠告，可增进彼此信赖。

三、日常行为准则：

1、职员工上班时间要始终以饱满的热情，尽心尽责，真诚协作，高效、快捷地向顾客提供最佳服务，员工应具备优良的道德品质，有错必改，不得阳奉阴违、诬陷他人。

2、所有人员要严格遵守公司考勤制度，准时上下班，不迟到、不早退;病事假需及时申请或通知部门主管，填报请假单;

3、上班时间不吸烟，不打嗑睡、保持良好的精神状态，精力充沛，精神饱满，乐观上进;

4、对待上司要尊重，对待同事要热情、礼貌，处理工作要保持头脑冷静，提倡微笑服务;

5、热情接待每一位来宾，不以貌取人，不盛气凌人，与客人约见要准时，如另有客人来访需等待时，应主动端茶道歉;

6、对待任何人要坦诚相待，平等尊重，团结协作，不将个人喜好或个人情绪带进工作中，不拉帮结派;

7、出入会议室或进上司办公室，主动敲门示意，经过允许后方可进入，进入房间随手关门。

8、工作中保持良好坐姿、行姿，切勿高声呼叫他人;

9、公司内与同事相遇应点头行礼表示致意。

10、走通道、走廊时要放轻脚步。无论自己的公司，还是对访问的公司，在通道和走廊里不能一边走一边大声说话，更不得唱歌或吹口哨等。在通道、走廊里遇到上司或客户要礼让，不能抢行。

11、在办公室，工作时间不要私下议论、窃窃私语。

12、办公台上应保持清洁和办公用品的整齐;

13、离开座位时，应将机密文件、票据、现金和贵重物品存放好，将办公台面整理好，椅子放回办公台下。

14、在走廊、楼梯、电梯间：走路时，要舒展肩背，不要弯腰、驼背，有急事也不要跑步，可快步行走，按照右侧通行的原则，如在反方行走遇到迎面来人时，应主动让路。

15、遇到客人找不到想要去的部门时，应主动为其指路。

16、在洗手间、茶水间、餐厅：

上班前、午餐后等人多的地方，要自觉排队，注意不要影响他人，要相互礼让;

不要忘记关闭洗手间、茶水间的水龙头，以避免浪费，如发现没有关闭的水龙头，应主动关好。

17、经理级以上人员询问问题时，请自觉从位置上站起来，态度要端正，不应随意散漫;

18、遵时守约，尊重上级和老同事，与上级和老同事讲话时，应有分寸，不可过分随意;

19、公私分明，上班时严禁私人电话，也不可将公共财物据为已有或带回家中使用。

20、不回避责任，犯错误时，应主动承认，积极改正，不可回避责任，相互推诿。

21、态度认真，过失往往是由于准备、思考不充分而引起的，如有难以把握的地方应对其再次确认检查。

四、办公室电话礼仪规范：

接打电话行为应符合规范，注意控制语气、语态、语调，语言亲切、简练、有礼、客气;

电话铃响在3声之内必须要接起，电话沟通时，用语应尽量简洁、明确，以减少通话时间。每次打电话时间尽量控制5分钟之内

电话机旁准备好纸笔进行记录，确认记录下的时间、地点、对象和事件等重要事项。

告知对方自己的姓名。

使用礼貌规范的用语问好，例如“您好，咏华公司”、“您好，_部”等;

注意听取时间、地点、事由和数字等重要词语，细、耐心倾听对方讲话，决不要打断对方解释;

电话中应避免使用对方不能理解的专业术语或简略语，注意讲话语速不宜过快;

谈话结束，表示谢意，等对方先挂电话;

打错电话要有礼貌地回答，让对方重新确认电话号码;

工作时间与与业务无关电话应简短扼要，工作期间禁止接听电话，如有急事，由管理人员转告。

五、文明礼仪日常用语：

公司全体同事应使用以下文明礼貌用语：

微笑：人与人相识，第一印象往往是在前几秒钟形成的，而要改变它，却需付出很长时间的努力。良好的第一印象来源于人的仪表谈吐，但更重要的是取决于他的表情。微笑则是表情中最能赋予人好感，增加友善和沟通，愉悦心情的表现方式如果我们用微笑对待他人，得到的也必将是一张张热情、温馨的笑脸。

问候

一天工作的良好开端应从相互打招呼、问候时开始。公司员工早晨见 面时应互相问候“早!”、“早上好!”等(上午10点钟前)。

在公司或外出时遇见客人，应面带微笑主动上前打招呼。

下班时也应相互打招呼后再离开，如“明天见”、“再见”、“bye-bye”;

客人来访或遇到陌生人时应使用以下文明用语：

马上起立，目视对方，面带微笑，握手或行鞠躬礼;

清晨(十点钟以前)可使用“早上好”、“您早”等，其他时间使用“您好”或“你好”( 初次见面或当天第一次见面时使用)。

向客人等候时使用用语，“让您久等了”，态度要温和且有礼貌，(无论客人等候时间长短，均应向客人表示歉意)。

当需要打断客人或其他人谈话的情况时可使用，“不好意思，打扰一下……”，要注意语气和缓，音量要轻。

对其他人所提供的帮助和支持，均应表示感谢，应使用““谢谢”或“非常感谢”;

客人告辞或离开时应使用：“再见”或“欢迎下次再来”;

六、发扬团队精神

1、公司事业能够得以顺利发展，不只是靠每位员工的个人努力和奋斗，还靠的是集体力量。充分发扬团队精神，相互配合，相互支援，对公司的发展具有极其重要的意义。

离开公司后，每个人都要记住自己是一位咏华公司员工，出去的一言一行，代表着咏华公司的企业形象。

餐饮管理员工手册 篇5

第一章公司简介

1、企业介绍

2、公司机构

第二章聘用规定

1、基本政策

公司员工在被聘用及晋升方面享有均等的机会；

职位或补空缺职位时，本公司将在可能情况下首先考虑已聘用员工，然后再向外招聘；

工作表现是本公司晋升员工的最主要依据。

2、入职手续

应聘者通过公司笔试、面试、背景审查和体格检查，并经确认合格后，可被公司聘为正式员工。

新入司员工必须填写《公司员工登记表》一式二份并准备彩色一寸照片4张；

非深圳户籍人员，入司七日内必须提供深圳户籍人员担保书；

入司之日，必须提供区医院的健康证明，身体不合格者，不予录用；

部门经理在新员工入司之日应就《工作说明书》与新员工面谈。

公司将组织新入司员工参加新员工培训，以使员工对公司概况有初步了解。

3、试用期

新员工被录用后，一律实行试用期，试用期时间为三个月，试用期间公司将对员工的表现及其对工作的适应程度进行考核。；

试用期薪资执行公司制度标准；

试用期届满，经公司考核者，可转为正式员工，考核不合格者，公司予以辞退。正式员工薪资待遇按公司工资制度执行。

4、聘用的终止

试用期间以后，公司或员工均可提出终止劳动合同，但应提前一个月（至少22个工作日）

提交书面通知。

若员工严重违反国家法律法规或违反公司的规章制度及劳动纪律，公司可不必提前通知员

工与其解除双方的劳动合同。

5、劳动合同

新员工在入司一个星期内，公司与其签订劳动合同和保密协议书，员工应严格执行劳动

合同和保密协议书。

6、离职手续

凡离职者，必须先填写离职申请书。

员工离职应按公司规定移交所有属于公司的财产，经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。

未办离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还；如薪资不足以抵扣时，担保人负连带责任。

7、个人资料

员工的个人资料包括家庭住址、电话、婚姻及子女状况及时提供给公司行政部。

8、业绩考评

公司推行严格的绩效考评制度。实行年终考核和年中考核。考核结果将作为员工晋升或

提薪的重要依据。

第三章员工福利

1、社会保险

在公司工作三个月试用期届满，并经正式录用者，公司购买社会保险。

2、津贴与补贴

第四章工作规范

1、行为准则

尽忠职守，服从领导，保守业务秘密；

爱护公司财物，不浪费，不化公为私；

遵守公司一切规章制度及工作守则；

保持公司信誉，不做任何不损公司信誉的行为；

2、工作态度

员工应努力提高自己的工作技能，提高工作效率；

热爱本职工作，对自己的工作职责负全责；

员工之间应通力合作，互相配合，不得相互拆台或搬弄事非；

对本职工作应争取时效，不拖延，不积压；

待人接物态度谦和，以争取公司同仁与客户的合作；

3、工作纪律

按规定时间上下班，不得无故迟到、早退；服从上级的工作安排，一经上级主管决定，应严格遵照执行；

4、奖励与惩罚

5、沟通与投诉

提案制度：员工可就有关公司经营管理方面随时提出建议，公司定于每月26日进行提案审查（具体方式见《公司提案制度》）。

接待制度：

各部门负责人要针对本部门员工的思想动态时时与员工进行沟通；

人力资源部负责人随时接待员工；

每月日为总经理接待日

第五章考勤制度

1、工作时间

公司员工实行每周五日四十小时工作制。周六、周日为正常工休时间。

公司作息时间为：

2、考勤办法

公司员工一律实行早晨上班签到制。

签到必须本人亲自执行，不得代签。在规定时间未签到者，视为迟到；超过31分钟，视

为旷工。迟到、旷工者分别按公司制度予以处罚。

3、请假程序和办法

员工请假，需填写请假申请单，经部门经理审批后提交行政人事部。如假期超过三天的，

需经总经理批准，方可准假。

4、休假种类和假期待遇

病事假：

员工因病请假，需出示区、市级医院证明，一月五天以内，扣发假日工资的50%，超过五日者，按病假时间，工资全额扣发。

员工因事请假，必须先经部门主管批准，并按公司制度扣发工资。未经批准，擅自离岗者，按旷工处理。

丧假：在公司任职一年的员工，倘若直系亲属去世，可以享有三天有薪（标准工资）丧假，直系亲属指父母、配偶、子女。

年休假与探亲假：在公司任职满一年者，在次年的年度假内，可以享受七天有薪（标准工资）年休假，年休假可作探亲使用，探亲旅费公司按职级支付相应比率。

婚假：在公司任职满一年的员工，可以享受五天有薪（标准工资）婚假，婚假必须提前向主管申请并附上结婚证书复印件。

第六章工资、津贴和奖金制度

员工的工资、津贴及奖金属保密范围。

工资和津贴

公司于每月5日发给员工上一个月的工资和津贴，并按政府规定代扣个人所得税、社会统筹养老保险的个人缴纳部分。工资和津贴包括：工资、岗位技能津贴、

公司将根据经济效益和员工的工作表现及绩效考核结果，在每年年初调整（增加或减少）员工的工资和津贴。

公司在年度结算后，根据经济效益和员工在一年中的表现给予奖金。

第七章员工的发展

1、在职培训

为提高每个员工的工作效率和工作效果，公司鼓励每个员工参加与公司业务有关的培训课程，并建立培训记录。这些记录将作为对员工的工作能力评估的一部分。

公司在安排员工接受公司出资的培训时，可根据劳动合同与员工签订培训协议，约定服务期等事项。

2、内部竞聘

3、晋升机会

公司的政策和惯例是尽可能地从公司内部提拔晋升最具资格的员工，接替空缺并承担更大的责任。

第八章附言

本手册属内部资料，请注意妥善保存。

如若不慎遗失，请及时向行政部申报，补领并补交相应的工本费。

员工在离职时，请将此手册主动交还行政部；

本手册应根据劳动法及公司规定作正确理解，本手册条款亦构成劳动合同的一部分。对本

手册内容，如有不甚详尽或有使员工感到疑惑之处，请随时向行政部咨询，以确保理解无误。

本手册如需修正，公司将向员工提供最新修正本，并回收旧手册以防混淆。

餐饮管理员工手册 篇6

第一章 入职指引

第一节 入职与试用

一、用人原则：重选拔、重潜质、重品德。

二、招聘条件：合格的应聘者应具备应聘岗位所要求的年龄、学历、专业、执业资格等条件，同时具备敬业精神、协作精神、学习精神和创新精神。

三、入职

第二节 考勤管理

一、工作时间公司每周工作五天半，员工每日正常工作时间为 7.5 小时。

二、考勤

1 、所有专职员工必须严格遵守公司考勤制度，上下班亲自打卡(午休不打卡)，不得代替他人打卡。

2、 迟到、早退、旷工

( 1 )迟到或早退 30 分钟以内者，每次扣发薪金 10 元。30 分钟以上 1 小时以内者，每次扣发薪金 20 元。超过 1 小时以上者必须提前办理请假手续，否则按旷工处理。

( 2 )月迟到、早退累计达五次者，扣除相应薪金后，计旷工一次。 旷工一次扣发一天双倍薪金。 年度内旷工三天及以上者予以辞退。

3 、请假

( 1 )病假

a 、员工病假须于上班开始的前 30 分钟内，即 8 ： 30 - 9 ： 00 致电部门负责人，请假一天以上的，病愈上班后须补区、县级以上医院就诊证明。

b 、员工因患传染病或其他重大疾病请假，病愈返工时需持区、县级以上医院出具的康复证明，经人事部门核定后，由公司给予工作安排。

（2） 事假：紧急突发事故可由自己或委托他人告知部门负责人批准，其余请假均应填写《请假单》，经权责领导核准，报人事部门备案，方可离开工作岗位，否则按旷工论处。事假期间不计发工资。

4 、出差

（1）员工出差前填好《出差申请单》呈权责领导批准后，报人事部门备案，否则按事假进行考勤。

（2）出差人员原则上须在规定时间内返回，如需延期应告知部门负责人，返回后在《出差申请单》上注明事由，经权责领导签字按出差考勤。

5 、请假出差批准权限：三天以内由直接上级审批，三天以上十天以内由隔级上级审批，十天以上集团总部员工由人力资源部审查、总裁审批，子公司员工由所在公司人事主管部门审查、总经理审批。

6 、加班

（1） 加班应填写《加班单》，经部门负责人批准后报人事部门备案，否则不计加班费。加班工时以考勤打卡时间为准，统一以《劳动合同》约定标准为基数，以天为单位计算。

（2）加班工资按以下标准计算：

工作日加班费=加班天数×基数× 150 %

休息日加班费=加班天数×基数× 200 %

法定节日加班费=加班天数×基数× 300 %

( 3 )人事部门负责审查加班的合理性及效率。

( 4 )公司内临时工、兼职人员、部门主管(含)以上管理人员不计算加班费。

( 5 )公司实行轮班制的员工及驾驶员加班费计算办法将另行规定。

7 、考勤记录及检查

( 1 )考勤负责人需对公司员工出勤情况于每月五日前(遇节假日顺延)将上月考勤予以上报，经部门领导审核后，报人事部门汇总，并对考勤准确性负责。

( 2 )人事部门对公司考勤行使检查权，各部门领导对本部门行使检查权。检查分例行检查(每月至少两次)和随机检查。

( 3 )对于在考勤中弄虚作假者一经发现，给予 100 元以上罚款，情节严重者作辞退处理。

第三节 人事异动

一、调动管理

1 、由调入部门填写《员工内部调动通知单》，由调出及调入部门负责人双方同意并报人事部门经理批准，部门经理以上人员调动由总裁(子公司由总经理)批准。 2 、批准后，人事部门应提前以书面形式通知本人，并以人事变动发文通报。3 、普通员工须在三天之内，部门负责人在七天之内办理好工作交接手续。 4 、员工本人应于指定日期履任新职，人事部门将相关文件存档备查，并于信息管理系统中进行信息置换。5 、人事部门将根据该员工于新工作岗位上的工作职责，对其进行人事考核，评价员工的异动结果。

二、辞职管理

1 、公司员工因故辞职时，本人应提前三十天向直接上级提交《辞职申请表》，经批准后转送人事部门审核，高级员工、部门经理以上管理人员辞职必须经总裁批准。2 、收到员工辞职申请报告后，人事部门负责了解员工辞职的真实原因，并将信息反馈给相关部门 ,以保证及时进行有针对性的工作改进。3 、员工填写《离职手续办理清单》，办理工作移交和财产清还手续。 4 、人事部门统计辞职员工考勤，计算应领取的薪金，办理社会保险变动。 5 、员工到财务部办理相关手续，领取薪金。6 、人事部门将《离职手续清单》等相关资料存档备查，并进行员工信息资料置换。

三、辞退管理

1、部门辞退员工时，由直接上级向人事部门提交《辞职申请表》，经审查后报总裁批准。

2 、人事部门提前一个月通知员工本人，并向员工下发《离职通知书》。

3 、员工应在离开公司前办理好工作的交接手续和财产的清还手续;员工在约定日期到财务部办理相关手续，领取薪金和离职补偿金。

4、员工无理取闹，纠缠领导，影响本公司正常生产、工作秩序的，本公司将提请公安部门按照《治安管理处罚条例》的有关规定处理。

5 、人事部门在辞退员工后，应及时将相关资料存档备查，并进行员工资料信息置换。

第二章 行为规范

第一节 职业准则

一、基本原则

1 、公司倡导正大光明、诚实敬业的职业道德，要求全体员工自觉遵守国家政策法规和公司规章制度。

2 、员工的一切职务行为，必须以公司利益为重，对社会负责。不做有损公司形象或名誉的事。

3 、公司提倡简单友好、坦诚平等的人际关系，员工之间应互相尊重，相互协作。

4 、公司内有亲属关系的员工应回避从事业务关联的工作。

二、员工未经公司法人代表授权或批准，不能从事下列活动：

1 、以公司名义考察、谈判、签约

2 、以公司名义提供担保或证明

3 、以公司名义对新闻媒体发表意见、信息

4 、代表公司出席公众活动

三、公司禁止下列情形兼职

1 、利用公司的工作时间或资源从事兼职工作

2 、兼职于公司的`业务关联单位或商业竞争对手

3 、所兼职工作对本单位构成商业竞争

4 、因兼职影响本职工作或有损公司形象

四、公司禁止下列情形的个人投资

1 、参与业务关联单位或商业竞争对手经营管理的

2 、投资于公司的客户或商业竞争对手的

3 、以职务之便向投资对象提供利益的

4 、以直系亲属名义从事上述三项投资行为的

五、员工在对外业务联系中，若发生回扣或佣金的，须一律上缴公司财务部。

六、保密义务：

1 、员工有义务保守公司的经营机密，务必妥善保管所持有的涉密文件。

2 、员工未经授权或批准，不准对外提供公司密级文件、技术配方、工艺以及其他未经公开的经营情况、业务数据等。

第二节 行为准则

一、工作期间衣着、发式整洁，大方得体，禁止奇装异服或过于曝露的服装。男士不得留长发、怪发，女士不留怪异发型，不浓妆艳抹。

二、办公时间不从事与本岗位无关的活动，不准在上班时间吃零食、睡觉、干私活、浏览与工作无关的网站、看与工作无关的书籍报刊。

三、禁止在办公区内吸烟，随时保持办公区整洁。

四、办公接听电话应使用普通话，首先使用“您好，XX公司”，通话期间注意使用礼貌用语。如当事人不在，应代为记录并转告。

五、禁止在工作期间串岗聊天，办公区内不得高声喧哗。

六、遵守电话使用规范，工作时间应避免私人电话。如确实需要，应以重要事项陈述为主，禁止利用办公电话闲聊。

七、文具领取应登记名称、数量，并由领取人签名。严禁将任何办公文具取回家私用。员工有义务爱惜公司一切办公文具，并节约使用。

八、私人资料不得在公司打英复英传真。

九、未征得同意，不得使用他人计算机，不得随意翻看他人办公资料物品。需要保密的资料，资料持有人必须按规定保存。

十、根据公司需要及职责规定积极配合同事开展工作，不得拖延、推诿、拒绝;对他人咨询不属自己职责范围内的事务应就自己所知告知咨询对象，不得置之不理。

十一、为保障公司高效运行，员工在工作中有义务遵循以下三原则：

1 、如果公司有相应的管理规范，并且合理，按规定办。

2 、如果公司有相应的管理规范，但规定有不合理的地方，员工需要按规定办，并及时向制定规定部门提出修改建议，这是员工的权利，也是员工的义务。

3 、如果公司没有相应的规范，员工在进行请示的同时可以建议制定相应的制度。

第三节 奖惩

一、奖惩种类

奖惩分行政、经济两类。其中：行政奖励包括表扬、记功、记大功、升职或晋级，经济奖励包括加薪、奖

金、奖品、有薪假期。行政处罚包括警告、记过、记大过、除名，经济处罚包括降薪、罚款、扣发奖金。

二、奖励条件

1 、维护团体荣誉，重视团体利益，有具体事迹者

2 、研究创造成果突出，对公司确有重大贡献者

3 、生产技术或管理制度，提出具体改进方案或合理化建议，采纳后具有成效者

4 、积极参与公司集体活动，表现优秀者

5 、节约物料、资金，或对物料利用具有成效者

6 、遇有突变，勇于负责，处理得当者

7 、以公司名义在市级以上刊物发表文章者

8 、为社会做出贡献，并为公司赢得荣誉者

9 、具有其他特殊功绩或优良行为，经部门负责人呈报上级考核通过者

三、惩罚条件

1 、违法犯罪，触犯刑律者

2 、利用公司名义在外招摇撞骗，谋取非法利益，致使公司名誉蒙受重大损害者

3 、挪用公-款或盗窃、蓄意损害公司或他人财物者

4 、虚报、擅自篡改记录或伪造各类年报、报表、人事资料者

5 、泄漏科研、生产、业务机密者

6 、谩骂、殴打同事领导，制造事端，查证确凿者

7 、工作时间内打架斗殴、喝酒肇事妨害工作生产秩序者

8 、妨害现场工作秩序或违反安全规定措施

9 、管理和监督人员未认真履行职责，造成损失者

10 、遗失经管的重要文件、物件和工具，浪费公物者

11 、谈天嬉戏或从事与工作无关的事情者

12 、工作时间擅离工作岗位，致使工作发生错误者

13 、因疏忽导致设施设备或物品材料遭受损害或伤及他人

14 、工作中发生意外而不及时通知相关部门者

15 、对有期限的指令，无正当理由而未如期完成者

16 、拒不接受领导建议批评者

17 、无故不参加公司安排的培训课程者

18 、发现损害公司利益，听之任之者 19 、玩忽职守或违反公司其他规章制度的行为

四、奖惩相关规定

1 、行政奖励和经济奖励可同时执行，行政处罚和经济处惩可同时执行，奖惩轻重酌情而定。

2 、获奖励的员工在以下情况发生时，将作为优先考虑对象：

( 1 )参加公司举行或参与的各种社会活动

( 2 )学习培训机会

( 3 )职务晋升、加薪

( 4 )公司高层领导年终接见

3 、一年内功过相当可抵消，但前功不能抵后过。可相互抵消的功过如下：

(1) 大过一次与大功一次

(2) 记过一次与记功一次

(3) 警告一次与表扬一次

4 、表扬三次等于记功一次，记功三次等于大功一次 ，记过三次等于大过一次。

5 、各级员工奖惩由所在部门或监督部门列举事实，填写《奖惩申报单》，集团总部员工及各子公司中级以上员工奖惩，经人事部门查证后核定，记功(记过)以上奖惩需经总裁审批，子公司其余员工奖惩由人事部门查证后，经总经理审批。

6 、各项奖惩事件，需书面通知本人，酌情公布，同时记录备案，作为绩效考核的依据。受处罚员工如有不服可在 7 个工作日内以书面形式向人事部门申诉，人事部门经核查后将处理结果反馈给申诉员工。

餐饮管理员工手册 篇7

第一章、总则

第1条、为规范公司和员工的行为，维护公司和员工双方的合法权益，根据劳动法及其配套法规、规章的规定，结合公司的实际情况，制定本规章制度。

第2条、公司简介（主要介绍本公司主要发展方向，经营范围和经营方向等）。

第3条、公司机构（主要包括本公司的部门划分、管理层次和主要管理人员等）。

第4条、本规章制度所称的公司是指本公司。员工是指本公司招用的所有人员（包括管理人员、技术人员和普通员工）。

第5条、本规章制度适用于公司所有员工，包括管理人员、技术人员和普通员工。包括试用工和正式工。对特殊职位的员工另有规定的从其规定。

第6条、员工享有取得劳动报酬、休息休假、获得劳动安全卫生保护、享受社会保险和福利等劳动权利，同时应当履行完成劳动任务、遵守公司规章制度和职业道德等劳动义务。

第7条、公司负有支付员工劳动报酬、为员工提供劳动和生活条件、保护员工合法劳动权益等义务，同时享有生产经营决策权、劳动用工和人事管理权、工资奖金分配权、依法制定规章制度权等权利。

第二章、员工招用与培训教育

第8条、公司招用员工实行男女平等、民族平等原则，特殊工种或岗位对性别、民族有特别规定的从其规定。

第9条、公司招用员工实行全面考核、择优录用、任人唯贤、先内部选用后对外招聘的原则，不招用不符合录用条件的员工。

第10条、员工应聘公司职位时，一般应当年满18周岁（必须年满16周岁），身体健康，现实表现良好。

第11条、员工应聘公司职位时，必须是与其他用人单位合法解除或终止了劳动关系，必须如实正确填写入职《登记表》，不得填写任何虚假内容。

第12条、员工应聘时提供的身份证、毕业证、计生证等证件必须是本人的真实证件，不得借用或伪造证件欺骗公司。公司录用员工，不收取员工的押金（物），不扣留员工的身份证、毕业证等证件。

第13条、公司十分重视员工的培训和教育，根据员工素质和岗位要求，实行职前培训、职业教育或在岗深造培训教育，培养员工的职业自豪感和职业道德意识。

第14条、公司用于员工职业技能培训费用的支付和员工违约时培训费用的赔偿问题由劳动合同另行约定。试用期内解除劳动合同和合同期满终止劳动合同，员工不用支付培训费用。员工无过错而由公司解除劳动合同的，员工不用支付培训费用。

第15条、劳动合同对培训费用的支付没有约定时，如果试用期满在合同期内，员工提出解除劳动合同，则公司有权要求员工支付培训费用，具体支付办法是：约定服务期的，按服务期等分出资金额，以员工已履行的服务期限递减支付。没有约定服务期的，按劳动合同期等分出资金额，以员工已履行的合同期限递减支付。没有约定合同期的，按5年服务期等分出资金额，以员工已履行的服务期限递减支付。

第16条、公司对新录用的员工实行试用期制度，根据劳动合同期限的长短，试用期为15天至6个月：合同期限不满6个月的，试用期15天。合同期限满6个月不满一年的，试用期30天。合同期限满一年不满两年的，试用期60天。合同期限满两年以上的，试用期3至6个月。试用期包括在劳动合同期限中，并算作本公司的工作年限。

第三章、劳动合同管理

第17条、公司招用员工实行劳动合同制度，自员工入职之日起30日内签订劳动合同，劳动合同由双方各执一份。

第18条、劳动合同统一使用劳动局印制的劳动合同文本，劳动合同必须经员工本人、公司法定代表人（或法定代表人书面授权的人）签字，并加盖公司公章方能生效。

第19条、劳动合同自双方签字盖章时成立并生效。劳动合同对合同生效时间或条件另有约定的，从其约定。

第20条、在本公司连续工作满10年以上的员工，可以与公司签订无固定期限的劳动合同，但公司不同意续延的除外。

第21条、公司与员工协商一致可以解除劳动合同，由公司提出解除劳动合同的，依法支付员工经济补偿金（按本规定第31条支付）。由员工提出解除劳动合同的，可以不支付员工经济补偿金。双方协商一致可以变更劳动合同的内容，包括变更合同期限、工作岗位、劳动报酬、违约责任等。

第22条、员工有下列情形之一的，公司可以解除劳动合同：

（1）在试用期内被证明不符合录用条件的。

（3）员工死亡或被人民法院宣告失踪、死亡的。

（4）公司依法解散、破产或者被撤销的。

（5）法律、法规、规章规定的其他情形。

终止劳动合同，公司可以不支付员工经济补偿金。法律、法规、规章有特别规定的从其规定。

第23条、员工在规定的医疗期内，女职工在符合计划生育规定的孕期、产期和哺乳期内，劳动合同期满的，劳动合同的期限自动延续至医疗期、孕期、产期和哺乳期满为止（本规定第22条的情形除外）。

第24条、劳动合同期满公司需要续签劳动合同的，提前30天通知员工，并在30日内重新签订劳动合同。不再续签的，在合同期满前书面通知员工，向员工出具《终止劳动合同通知书》，并在合同期满后3个工作日内办理终止劳动合同手续。

第25条、公司解除劳动合同，向员工出具《解除劳动合同通知书》，并在合同解除后3个工作日内办理解除劳动合同手续。

第26条、经济补偿的支付标准按员工在本公司的连续工作年限计算：每满一年，发给员工一个月工资。满半年不满一年的，按一年计发。不满半年的发给半个月工资。

第四章、工作时间与休息休假

第27条、公司实行每日工作8小时、每周工作40小时的标准工时制度。对特殊岗位的员工，经劳动部门批准实行不定时工作制或综合计时工作制的另行规定。

第28条、员工每天正常上班时间为：上午8：00～12：00，下午13：30～17：30

第29条、公司根据生产需要，经与员工协商可以依法延长日工作时间和安排员工休息日（星期六、日）加班，但每日延长工作时间一般不超过3小时，并保证员工每周至少休息一天。

第30条、员工加班加点应由部门经理、主管安排或经本人申请而由部门经理、主管批准。员工经批准加班的，依国家规定支付加班工资或安排补休。

第31条、员工的休息日和法定休假日如下：（1）休息日：星期六、星期日。（2）休假日：元旦1天、春节3天、五一节3天、国庆节3天。

第32条、员工的其他假期如下：

（1）年休假：工作满一年未满五年者5天，满五年未满十年者7天，满十年未满二十年者10天，满二十年以上者14天。年休假与春节假一起连休。

（2）婚假：员工本人结婚，可享受婚假3天。

（3）丧假：员工直系亲属（父母、配偶、子女）死亡，可享受丧假3天。员工配偶的父母死亡，经公司总经理批准，可给予3天以内的丧假。

（4）产假：女员工生育，可享受产假90天，其中产前休假15天。难产的增加30天。多胞胎生育的，每多生育一个婴儿增加产假15天。实行晚育者（24周岁以后生育第一胎）增加产假15天。领取《独生子女优待证》的增加产假35天，产假期间给予男方看护假10天。

（5）探亲假：在公司连续工作满一年以上的员工，与配偶或者父母不住在一地，又不能在公休假日内回家居住一个白天和一个晚上的，在年休假期间安排探亲，不再另行休探亲假。

第五章、工资福利与劳动保险

第33条、员工的最低工资不低于所在市最低工资标准，最低工资不包括加班加点工资、住房补贴、伙食补贴、中夜班津贴、高低温津贴、有毒有害津贴和社会保险福利待遇。

第34条、公司实行结构工资制，员工的工资总额包括基础工资、岗位（职务）工资、工龄工资、加班加点工资、奖金、津贴和补贴。员工的基本工资（标准工资）包括基础工资、岗位工资和工龄工资。

第35条、员工的加班加点工资以员工的基本工资作为计算基数。员工的正常日工资＝基本工资÷20.92天，小时工资＝基本工资÷167.4小时。加班加点工资是正常日工资或小时工资的法定倍数。

第36条、按劳动法的规定，平日加点，支付基本工资的150%的加点工资。休息日加班，支付基本工资的200%的加班工资。法定休假日加班，支付基本工资的300%的加班工资。

第37条、休息日安排员工加班，公司可以安排员工补休而不支付加班工资。

第38条、公司以现金形式发放工资或委托银行代发工资，公司在支付工资时向员工提供其本人的工资清单（一式二份），员工领取工资时应在工资清单上签名。

第39条、公司以货币形式按月支付员工工资。每月15日前发放前一个月的工资。依法解除或终止劳动合同时，在解除或终止劳动合同后3日内一次性付清员工工资和依法享有的经济补偿金。

第40条、公司停工、停产在一个工资支付周期内（1个月内）的，按劳动合同约定的标准支付员工工资。停工、停产超过一个工资支付周期的，发给员工基本生活费，基本生活费的标准不低于最低工资标准的80%。

第41条、员工医疗期在一年内累计不超过六个月的，其病伤假工资为：工龄不满五年者，为本人工资的60%。工龄满五年不满十年者，为本人工资的70%。工龄十年以上者，为本人工资的80%。

第42条、员工医疗期在一年内累计超过六个月的，停发病假工资，按下列标准付给病伤救济费：工龄不满五年者，为本人工资的50%。工龄满五年及五年以上者，为本人工资的60%。

第43条、病伤假工资或救济费不低于最低工资标准的80%。第50条因员工原因给公司造成经济损失的，公司可以要求员工赔偿，并可从员工本人工资中扣除，但每月扣除部分不超过员工当月工资的20%，扣除后不低于最低工资标准。依公司规章制度对员工进行处罚的罚款可以在工资中扣除，但每月扣除部分不超过员工当月工资的20%，扣除后不低于最低工资标准。罚款和赔偿可以同时执行，但每月扣除的工资总额不超过本人工资的20%，扣除后不低于最低工资标准。

第44条、员工依法享受节日休假、年休假、探亲假、婚假、丧假、产假期间，工资照发。员工因私事请假，公司不予发放工资。

第45条、有下列情况之一，公司可以代扣或减发员工工资而不属于克扣工资：

（1）代扣代缴员工个人所得税。

（2）代扣代缴员工个人负担的社会保险费、住房公积金。

（3）法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费。

（4）扣除依法赔偿给公司的费用。

（5）扣除员工违规违纪受到公司处罚的罚款。

（6）劳动合同约定的可以减发的工资。

（7）依法制定的公司规章制度规定可以减发的工资。

（8）经济效益下浮而减发的浮动工资。

（9）员工请事假而减发的工资。

（10）法律、法规、规章规定可以扣除的工资或费用。

第46条、公司逐步改善和提高员工的各项福利待遇，改善员工的食宿条件和工作条件，增加各项津贴和补贴。

第47条、公司依法为员工办理养老、医疗、失业、工伤、生育等社会保险，并依法支付应由公司负担的社会保险待遇。公司依法为员工缴存住房公积金。第六章劳动安全卫生与劳动保护

第48条、公司努力贯彻安全第一、预防为主的方针，为员工提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，对从事有职业危害作业的员工和未成年工定期进行检查。

第49条、公司对员工进行安全生产教育和培训，使员工具备必要的安全生产意识，熟悉安全生产制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。

第50条、公司实行安全生产责任制，部门经理（或部门主管）对本部门的安全问题负责，法定代表人（或总经理、安全主任）对全公司的安全问题负责。

第51条、公司对女职工和未成年工实行特殊劳动保护，不安排女职工和未成年工从事法律、法规禁止的`劳动。法律、法规、规章对女职工和未成年工有其他特殊待遇的从其规定。

第六章、劳动纪律与员工守则

第52条、员工必须遵守如下考勤和辞职制度：

（1）按时上班、下班，不得迟到、早退。

（2）必须自己打卡，不得委托他人打卡或代替他人打卡。

（3）因公外出、漏打、错打等特殊原因未能打卡的，必须由本部门经理或主管签卡方能有效。

（4）有事、有病必须向部门经理或主管请假，不得无故旷工。

（5）请假必须事先填写《请假单》，并附上相关证明（病假应有医生证明），在不得已的情况下，应提早电话、电报或委托他人请假，上班后及早补办请假手续。

（6）一次迟到或早退30分钟以上的，应办理请假手续，否则以旷工论处。

（7）未履行请假、续假、补假手续而擅不到岗者，均以旷工论处。

（8）员工因故辞职，应提前一个月向部门经理或主管提交《辞职通知书》，试用期内辞职应提前一周书面通知。

（9）员工辞职由部门经理或主管批准，辞职获准后，凭人事行政部签发的《离职通知书》办理移交手续。

第53条、员工必须遵守如下工作守则和职业道德：

（1）进入或逗留厂区，必须按规定佩戴厂证和穿着工作服。

（2）敬业乐业，勤奋工作，服从公司合法合理的正常调动和工作安排。

（3）严格遵守公司的各项规章制度、安全生产操作规程和岗位责任制。

（4）工作期间，忠于职守，不消极怠工，不干私活，不串岗，不吃零食，不打闹嬉戏，不大声说笑、喧哗等，尽职尽责做好本职工作。

（5）平时养成良好、健康的卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢烟头杂物，保持公司环境卫生清洁。

（6）爱护公物，小心使用公司机器设备、工具、物料，不得盗窃、贪污或故意损坏公司财物。

（7）提倡增收节支，开源节流，节约用水、用电、用气，严禁浪费公物和公物私用。

（8）搞好公司内部人际关系，团结友爱，不得无理取闹、打架斗殴、造谣生事。

（9）关心公司，维护公司形象，敢于同有损公司形象和利益的行为作斗争。

（10）上班时间一到即刻开始工作，下班之后无特别事务不得逗留。

（11）上班时间原则上不准会客和打私人电话，因故而经部门经理或主管许可的除外。

（12）遵守公司的保密制度，不得泄露公司的商业秘密。

第54条、员工必须遵守如下安全守则和操作规程：

（1）生产主管和领班要做好机器设备的保养、维修和用前检查工作，在确保机器设备可安全使用后，方可投入使用。

（2）操作机器设备时，必须严格遵守技术操作规程，保证产品质量，维护设备安全及保障人身的安全。

（3）设备使用过程中，如发现有异常情况，操作工应及时告知领班和相关技术人员处理，不得擅自盲目动作。

（4）发现直接危及人身安全的紧急情况，要立即采取应急措施，并及时将情况向领班、部门主管或部门经理报告。

（5）工作场所和仓库的消防通道，必须经常保持畅通，不得放置任何物品。

（6）对消防设备、卫生设备及其他危险防止设备，不得有随意移动、撤走及减损其效力的行为。

（7）维修机器、电器、电线必须关闭电源或关机，并由相关技术人员或电工负责作业。

（8）非机械设备的操作人员，不得随意操作机械设备。

（9）危险物品必须按规定放置在安全的地方，不得随意乱放。

（10）车间和仓库严禁吸烟，吸烟要在指定场所，并充分注意烟火。

（11）严禁携带易燃易爆、有毒有害的危险物品进入公司。

（12）收工时要整理机械、器具、物料及文件等，确认火、电、气的安全，关好门窗、上好门锁。

第七章、奖励与惩罚

第55条、为增强员工的责任感，鼓励员工的积极性和创造性，提高劳动生产率和工作效率，公司对表现优秀、成绩突出的员工实行奖励制度。奖励分为表扬、记功、晋升、加薪、发奖金五种。

第56条、员工品行端正，工作努力，忠于职守、遵规守纪，关心公司，服从安排，足为其他员工楷模者，给予通令表扬。

第57条、对有下列事迹之一的员工，除给予通令表扬外，另给予记功、晋升、加薪、发奖金四种奖励的一种或一种以上的奖励：

（1）对于生产技术或管理制度，提出具体方案，经执行确有成效，能提高公司经济效益，对公司贡献较大的。

（2）节约物料，或对废料利用具有成效，能提高公司经济效益，对公司贡献较大的。

（3）遇有灾变，勇于负责，奋不顾身，处置得当，极力抢救，使公司利益免受重大损失的。

（4）敢于同坏人、坏事作斗争，举报损害公司利益的行为，使公司避免重大损失的。

（5）对公司利益和发展作出其他显著贡献的。

（6）其他应当给予奖励的。

第58条、为维护正常的生产秩序和工作秩序，严肃厂规厂纪，公司对违规违纪、表现较差的员工实行惩罚制度。惩罚分为：警告、记过、罚款、辞退四种。

第59条、员工有下列情形之一，经查证属实，批评教育无效的，第一次口头警告，第二次以后每次书面警告1次，并罚款20至50元。每警告2次记过1次。一个月内被记过3次以上或一年内被记过6次以上的，予以辞退：

（1）委托他人打卡或代替他人打卡的。

（2）无正当理由经常迟到或早退（每次3分钟以上）的。

（3）不戴厂证或不穿厂服进入厂区的。

（4）擅离职守或串岗的

（5）消极怠工，上班干私活的。

（6）随地吐痰或乱丢垃圾，污染环境卫生的。

（7）浪费公司财物或公物私用的。

（8）未经批准，上班时间会客或打私人电话的。

（9）非机械设备的操作者，随意操作机械设备的。

（10）下班后不按规定关灯、关电、关水、关气、关窗、锁门的。

（11）未经许可擅带外人入厂参观的。

（12）携带危险物品入厂的。

（13）在禁烟区吸烟的。

（14）随意移动消防设备或乱放物品，阻塞消防通道的。

（15）违反公司规定携带物品进出厂区的。

（16）工作时间，与别人闲聊、打闹嬉戏、大声喧哗的。

（17）工作时间打瞌睡的。

（18）对客户的态度恶劣的。

（19）有其他与上述情形情节相当的情形的。

第60条、员工有下列情形之一，经查证属实，批评教育无效的，每次记过1次，并罚款50至100元。一个月内被记过3次以上或一年内被记过6次以上的，予以辞退：

（1）无正当理由不服从公司正常调动或上司的工作安排的。

（2）无理取闹，打架斗殴，影响公司生产秩序和员工生活秩序的。

（3）利用工作或职务便利，收受贿赂而使公司利益受损的。

（4）上班时间打牌、下棋的。

（5）将公司内部的文件、帐本给公司外的人阅读的。

（6）在宿舍私接电源或使用电炉、煤油炉的。

（7）私自调换床位或留宿外人的。

（8）有其他与上述情形情节相当的情形的。

第61条、员工有下列情形之一，经查证属实，批评教育无效的，予以辞退：

（1）一个月内累计旷工超过5日或者一年内累计旷工超过10日的。

（2）提供与录用有关的虚假证书或劳动关系状况证明，骗取公司录用的。

（3）违反操作规程，损坏机器设备、工具，浪费原材料，造成公司经济损失1000元以上的。

（4）盗窃、贪污、侵占或故意损坏公司财物，造成公司经济损失1000元以上的。

（5）违反公司保密制度，泄露公司商业秘密，造成公司经济损失1000元以上的。

（6）在异性宿舍与异性员工同宿的。

（7）有其他与上述情形情节相当的情形的。

第62条、员工违规违纪对公司造成经济损失的，除按规定处罚外，还应赔偿相应经济损失。对员工的罚款，每次不超过员工当月工资的20%。

第八章、保密制度与竞业限制

第63条、为了维护公司利益，保护公司的商业秘密，特制订本保密制度，公司全体员工必须严格遵守。

第64条、本规定所称的商业秘密是指不为公众所知悉，能为公司带来经济利益，具有实用性并经公司采取保密措施的技术信息和经营信息，以及公司依法律规定或者有关协议的约定，对外承担保密义务的事项。

第65条、可能成为公司商业秘密的技术信息包括技术方案、工程设计、制造方法、配方、工艺流程、技术指标、计算机软件、实验数据、实验结果、图纸、样品、模型、模具、技术文档、操作手册等等。

第66条、可能成为公司商业秘密的经营信息包括客户名单、客户订单、营销计划、采购资料、财务资料、进货渠道、产销策略、经营目标、经营项目、管理诀窍、货源情报、内部文件、会议纪要、经济合同、合作协议等等。

第67条、任何员工不得刺探、过问与本职工作无关的商业秘密。不得以任何方式泄露公司的商业秘密。

第68条、严格遵守公司秘密文件、资料、档案的登记、借用和保密制度，秘密文件应存放在有保密设施的文件柜中，借用秘密文件、资料、档案须经总经理或办公室主任批准。不得在公共场所谈论公司秘密事项和交接秘密文件。

第69条、秘密文件、资料、档案不得私自复印、摘录和外传。因工作需要复印时，应按有关规定经总经理或办公室主任批准。

第70条、员工发现公司商业秘密被泄露或者因自己过失泄露商业秘密，应当采取有效措施防止泄密进一步扩大，并及时向总经理报告。

第71条、员工调职或离职时，必须将自己保管的秘密文件、资料、档案或其他东西，按规定移交给公司总经理或办公室主任，不得随意移交给其他人员。

第72条、公司根据实际情况和需要，与知悉或可能知悉公司商业秘密的员工另行签订《保密协议》，保密的内容、范围、权利、义务、期限、保密费和违约责任等事项从《保密协议》的规定。

第73条、未经公司同意，员工在职期间不得自营或者为他人经营与公司同类的营业。

第74条、公司根据实际情况和需要，与知悉或可能知悉公司商业秘密的员工另行签订《竞业限制协议》，约定员工从离开公司后的一定期限内，不得在生产同类且有竞争关系的产品的其他企业内任职，公司向员工支付一定数额的补偿费。生产同类且有竞争关系的产品的企业的具体范围、竞业限制期、竞业限制补偿费和违约责任等事项从《竞业限制协议》的规定。竞业限制期限最长不超过3年，竞业限制补偿费按年计算为员工离开公司前一年从公司获得的报酬总额的三分之二。

第九章、宿舍与食堂管理

第75条、宿舍内严禁私接电源和使用电炉、煤油炉。

第76条、保持宿舍清洁卫生，不得乱丢果皮杂物，不得乱倒饭菜，不得往楼下倒水、抛物。

第77条、未经宿舍管理人员批准，不得私自调换床位，不准留宿外人。

第78条、上班前要自觉关灯、关风扇，用水后要自觉关水龙头。

第79条、晚上12时前必须回到宿舍休息，并且12时准时熄灯。不准在宿舍喝酒、吵架、打架、赌博。严禁异性同宿。

第80条、伙房作业人员必须讲究卫生，衣着整洁，不随地吐痰，经常清洁伙房地面、墙壁、炊具、餐具，将米、肉、菜认真清洗干净。

第81条、伙房作业人员盛饭盛菜必须一视同仁，凭卡供应，尽量公平均匀。

第82条、凭公司饭卡用餐，非本公司员工，非经公司领导特别批准，一律不准在公司食堂用餐。

第83条、遵守秩序，文明就餐，自觉排队，不得插队拥挤，不得吵闹喧哗。严禁非伙房人员擅自进入伙房打饭、盛菜。必须在食堂内用餐，不得将饭菜端出食堂以外地方用餐。

第84条、爱护公物，讲究卫生，不得故意损坏餐桌、炊具、餐具，不随地吐痰，不乱倒饭菜。

第85条、严禁在伙房、食堂内吸烟、喝酒、嬉戏、吵架、打架。

第十章、附则

第86条、本规章制度是与员工劳动合同相配套的补充规定，规章制度与劳动合同有抵触的，以劳动合同为准。

第87条、本规章制度是劳动法律、法规、规章规定的具体化，本规定与现行劳动法律、法规、规章有抵触的，以现行劳动法律、法规、规章的规定为准。

第88条、本规章制度未尽事宜或法律规定更新时，通过通告的形式补充或更新。

第89条、本规章制度已由职工代表大会（或全体职工）讨论和审议通过，并经劳动行政部门审查备案，且已向全体员工公布。

全体员工阅读后签名，并以此作为已向员工公示的证明。

第90条、本规章制度自公布之日起生效。

餐饮管理员工手册 篇8

为规范车间员工行为，保证车间秩序和生产的顺利进行，严肃工作秩序和纪律，提高车间生产效率和物料节约，制定本制度：

1、按时上.下班，换班的接班者未到，不能私自离开岗位，迟到.早退者按考勤制度执行。

2、如有事不能上班，应提前1个班向主管请假，待批准落实好顶班人员方准假，否则以旷工处理，旷工每班罚50元。

3、禁止在上班时间看书.报，吃零食，玩手机（包括接.打），更不允许无故离岗.串岗，闲聊和嬉戏，违者罚款10-20元。

4、禁止上班会客，车间内严禁吸烟，违者罚款10-20元。

5、保持所属工作区清洁卫生，现场整理规范(如料头.产品掉落应及时捡起，交接班的卫生工作，装半成品框放置等)违者罚款10-20元。

6、保质保量，产品按规定操作，对不符合要求，无计酬劳返工。

7、拌料.碎料工应积极主动了解各机台的用料情况，及时准备材料，规范操作和运输，防止原料洒落地面，回料应及时运至仓库，分类存放，违者每次罚款5-10元。

8、拌料应依据订单量，生产速度和生产能力的要求，按需要拌料。拌料场地应规范作业，防止原料洒落地面，保持现场的清洁和规范的.摆放。

9、碎料工应按流程碎料，在正常情况下，当天物料及时碎完，碎料应检查清楚，对含有灰尘，油污的回料，应规范处理，并向主管反映，杜绝生产中出现黑点，杂质等不良因素，违者每次罚款10-20元。

10、拌料应按规定操作，杜绝色差出现，违者每次罚款10-20元。

11、当班期间，严禁睡觉，严禁影响生产的正常运行，违者罚款20-50元。

12、所有车间人员应严格遵守设备操作规范，未经授权，不得操作非本工种设备和机台，违者罚款5-50元。如因违规作业，造成人力和设备事故，将按损失赔偿，违者负全责。

13、领班模具更换，应通知员工对现场进行清理，机械保险一定要起作用，换下的模具应运送到模具存放处，不得留放在车间现场，违者罚款10-20元。

14、领班换模后，对该产品的要求与操作方式，要耐心细致对员工做好引导工作，主动了解机台运转和产品质量情况，及时处理生产过程中设备和工艺问题，严禁以粗暴的态度处理员工的协作要求，违者每次罚款10-50元。

15、领班在生产过程中，应充分发挥主动作用，掌握机台设备基础知识，做到一般故障能自行排除，设备应定时保养上油，12小时加二次，发现故障超过本人维修能力时，应及时上报主管人员。

16、领班应规范车间卫生，加料后的袋子整齐堆放，工具用后按指定地点存放，对用后工具乱扔者，罚款每次5-10元。

17、领班在正常生产中，每隔1小时巡视一次产品质量，及时处理不良问题，对产品出现2小时以上不合格产品，罚款10-20元。

18、领班应做好交接班工作，接班人员应以前15分钟到岗，检查与沟通各项职责范围内的问题，保证无任何遗留问题得不到监督和解决。

19、车间主管对新员工，应做好上岗引导工作，主要是对该工种的工作流程，操作技能问题处理方式及周边环境的培训，新工上岗后，应从多方面进行辅导，重点关注其产品的质量和操作熟练程度，定期辅导新员工（三天）老员工（七天）一会。

20、车间管理人员有责任确保车间生产，劳动纪律符合规定要求，严禁无关人员进出车间，对车间现场应规划工器具和物料流转的区域，做好定置管理，保证现场整洁规范。

21、没有征得主管.领班同意，不允许私自调班和找人代班，违者罚款10-20元。

22、服从检验人员的判定和要求，凡有任何违规现象，检验人员可向车间领班或.管理人员反映，除质量问题按质量管理规定执行外，另处罚10-50元。

23、遵守现场工作纪律和作业要求，在生产过程中无条件服从主管.领班的管理，对现场管理有任何异议，均可在下班后向上级管理投诉，在现场工作中，不得因故顶撞和谩骂，违者罚款50-100元。

餐饮管理员工手册 篇9

在编写员工手册的过程中，应遵守依法而行、权责平等、讲求实际、不断完善和公平、公正、公开五个原则。

1、 依法而行：员工手册的制定要遵循国家的法律法规和行政条例

2、 权责平等：员工手册应充分体现企业与员工之间的平等关系和权利义务的对等

3、 讲求实际：员工手册要有实际的内容，体现企业的.个性特点

4、 不断完善：员工手册应该适时、不断改进、不断完善

5、 公平、公正、公开：员工是企业的一员，企业的发展离不开全员参与，所以要广泛征求大家的意见，对好的意见和建议要积极采纳。

餐饮管理员工手册 篇10

一、计算机硬件管理

1、公司的所有计算机及外围设备是公司的固定资产，根据实际工作需要配备给各部门人员使用，各部门使用人员必须加以爱护、保持整洁，并保证良好的使用环境。若用户使用的设备发生人为损坏、设备遗失等，需要按具体规章制度执行赔偿。

2、设备添置、更换、升级：由各部门根据实际工作需要提申请，IT部确定具体配置，书面申请经总经理、财务副总批准后由IT部进行采购（按公司实际采购流程执行）。

3、硬件故障：各部门使用人员发现硬件故障时，应及时向IT部说明情况，由IT部进行确定并及时处理，各部门人员不得擅自拆装更换硬件设备。

4、计算机的使用人即为该设备的责任人，使用部门为责任部门。未经责任部门经理批准，任何人不得使用其他部门或他人计算机。

5、原则上非公司电脑设备不得接入公司网络，公司员工的个人私有电脑（非公司资产）如有特殊原因，必须经使用部门提出申请，由公司最高主管（如公司总经理）或部门主管同意后，由IT部门工程师检查系统安全性后并统一安装公司防毒软件和补丁升级等系统安全程序方可加入公司网络。

6、IT部负责对公司所有电脑硬件使用情况的督查和监控。

备注：在硬件条件允许的情况下，IT将逐步在各分公司实施802。1X安全认证，采用技术手段防止外来设备未经允许的接入情况发生。同时要求各分公司新购网络设备符合802。1X的标准。在各厂实施802。1x条件未成熟的情况下，可先使用电脑MAC地址与IP绑定的办法，防止外来电脑随意接入。

二、计算机软件管理

1、软件的`使用：各部门及人员所使用的软件，由各部门会同IT部共同确定，由IT部进行登记。

2、公司需用的软件，由IT部统一购买、保管，并登记造册。各部门的专用软件，由部门经理安排使用，IT部保管备案。

3、软件的安装、删除和升级：由各部门根据工作需要，提出书面需求申请，经总经理批准后，由IT部进行安装、删除和升级。未经IT部批准，各部门和人员不得自行进行上述操作。

4、软件故障：各部门使用人员发现软件故障时，应及时向IT部说明情况，由IT部进行确定并及时处理，各部门人员不得擅自处理。

5、员工不得私自在工作机上安装与工作无关的程序，mp3、影音文件播放程序、聊天工具、游戏等。

6、工作时间（包括加班时间）公司员工不得使用工作用机玩游戏，听音乐观看电影。

7、移动存储设备使用管理：为了防止公司资料非法外流以及病毒入侵公司内部网络，严格限制员工使用外来软盘、光盘、移动硬盘等移动存储设备。

8、网络下载管理：为了防止病毒侵入公司内部网络，保障网络资源的合理使用，不得随意下载文件、信件。

9、使用外网邮件：员工在打开外网邮件时必须激活防火墙或“邮件监控”程序（视具体杀毒软件而定）。

10、软件安装和使用过程中病毒的预防：员工不得在工作机上安装来历不明的软件；安装软件前，应对该安装盘进行杀毒。安装软件时应打开防火墙，防止病毒入侵。

11、软件的版本管理和控制：为了防止公司内的软件版本混乱和文件格式不兼容，由IT部控制公司内工作用软件的版本升级。做到统一版本、统一升级。由于员工个人升级软件版本造成的文件格式不兼容问题一律由该员工负责。

12、IT部负责对公司所有电脑软件使用情况的督查和监控。

三、Internet（互联网）使用管理：

1、公司注册域名为：凡有访问Internet的权限的用户电脑，IE默认主页地址必须设为公司主页，公司员工有责任熟记公司域名。

2、任何时间公司员工不得使用公司的电脑浏览淫秽、色情、暴力、违反国家安全的网站。

3、工作时间（包括加班时间）公司员工不得浏览与工作无关的网站，不得下载与工作无关的文件，包括mp3、Flash、影音文件、游戏等。

4、公司员工不得使用BT等可给公司网络造成严重带宽压力的软件进行下载，一经发现，IT部即刻查封IP，截止时间以总经理批示可重新接入公司网络为准，其间造成的不能正常访问公司局域网及互联网等故障及损失，由本人承担一切责任。

5、工作时间（包括加班时间）公司员工不得通过网络玩在线游戏，听音乐观看电影。

7、公司员工上网时必须激活病毒防火墙，不得随意下载文件、信件，防止病毒侵入公司内部网

络，如违反该规定，一切后果由本人承担。

9、公司员工不得私自更改本机IP、DNS、网关地址。对于因私自更改造成的一切后果由本人承担。

10、公司员工不得使用他人电脑上网，不得将外人带入公司使用公司电脑和通过公司内网上网。

餐饮管理员工手册 篇11

第一、“员工形象准则”

一、形象意识员工必须具备强烈的形象意识，从基本做起，塑造良好形象。

二、员工仪容、仪表、着装要求员工衣着应当符合金融机构形象及部门形象。原则上，员工穿着及修饰应稳重大方、整齐清爽、干净利落，周一至周日工作时间一律统一穿着公司制服。以下条款供参考：

(一)员工衣着要求得体、协调、整洁、悦目;

(二)上衣、裤子等最好相配，衣服平整，符合时节;

(三)西装左胸前口袋不放手帕以外的任何东西，禁止两手下垂插入下口袋中;(四)男士长袖衬衫要塞在裤腰内，袖子最好不卷起，长裤有腰攀，应穿上腰带或背带，头型为短平头;

(五)女士宜化淡妆，勿戴过多头饰，裙装应配过膝长袜，领口过低过短的衣服不宜穿着。

三、社交、谈吐

(一)在与他人交谈中，请讲普通话，交谈中善于倾听，不随便打断他人谈话，不鲁莽提问，不问及他人隐私，不要言语纠缠不休或语带讽刺，更勿出言不逊，恶语伤人;

(二)与客户交谈诚恳、热情、不卑不亢，语言流利、准确，业务之外，注意话题健康、客观;采用迎送礼节，主动端茶送水。

(三)与同行交谈，注意措辞分明，谦虚谨慎，维护公司形象，不互相倾轧，客观正派，不泄露商业机密。

四、举止、行为

(一)遵守考勤制度，准时上下班，不迟到、不早退;病事假需及时申请或通知部门主管，填报请假单;

(二)上班时间不吸烟，保持良好的精神状态，精力充，精神饱满，乐观进;

(三)对待上司要尊重，对待同事要热情，处理工作要保持头脑冷静，提倡微笑服务;

(四)开诚布公，坦诚相待，平等尊重，团结协作，不将个人喜好带进工作中，不拉帮结派，党同伐异;

(五)热情接待每一位来宾，不以貌取人，不盛气凌人，与客人约见要准时，如另有客人来访需等待时，应主动端茶道歉;

(六)保持良好坐姿、行姿，切勿高声呼叫他人;

(七)出入会议室或上司办公司室，主动敲门示意，进入房间随手关门。

第二、员工日常活动行为准则

员工上班时间要始终以饱满的热情，尽心尽责，真诚协作，高效、快捷地向顾客提供最佳服务。员工应具备优良的道德品质，有错必改，不得文过饰非、阳奉阴违、诬陷他人。

一、电话

(一)员工电话行为应符合规范，注意控制语气、语态、语调，语言亲切、简练、有礼、客气;

(二)及时接听，勿让铃声超过3声，迟接电话须表示歉意;

(三)使用代表企业的规范用语问好，例如“您好，_信用社”、“您好，_办公室”等;

(四)仔细、耐心倾听对方讲话，决不要打断对方解释;

(五)准确记录，转告电话内容，主动帮助解决顾客要求，及时转告并敦促同事回复电话;

(六)谈话结束，表示谢意，等对方先挂电话;

(七)工作时间与业务无关电话应简短扼要，工作期间禁止接听电话，如有急事，由管理人员转告。

二、工作证、胸牌

(一)由单位发给工作证或者胸牌，员工要随时携带工作证。员工在工作时，必须佩戴胸牌;

(二)工作证、胸牌如有遗失、被窃，应立即向部门报告，经部门领导签字，可到办公室补领，如因长久磨损，应及时以旧换新。

第三、员工行为准则

一、服饰着装、言谈举止

(一)工作时间必须按公司规定着装，讲究仪表。头发不得染成黑色以外的发色。男士不得留长发、蓄胡须。

(二)工作时间不得吃东西，交际谈吐不得带脏字，不得涉及或影射他人的隐私和弱点。严禁背后贬低和指责他人。

二、劳动纪律

(一)按时上班，参加晨会，实行上班打卡制度。

(二)请假需先填请假单，二天以内分社主任批准，二天以上分管主任批准。

(三)要严格遵守联社和部门制订的各项规章制度，按时按要求完成工作日志、客户档案及客户调查表的填写。认真负责地完成领导下达的各项任务。

四、发扬团结精神，互相帮助、互相体谅,不得采用不正当手段，互相竞争，互拆墙角……

餐饮管理员工手册 篇12

一、总则

1、公司全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。

2、公司倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。

3、公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。

4、公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出合理化建议。

5、公司实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇；公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会；公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以奖励。

6、公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；提倡厉行节约，反对铺张浪费；倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。

7、员工必须维护公司纪律，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。

二、办公室管理制度

1、文件收发规定

1）公司的文件由办公室拟稿。文件形成后，由总经理签发。

2）业务文件由有关部门拟稿，分管副总经理审核、签发。

3）属于秘密的文件，核稿人应该注“秘密”字样，并确定报送范围。秘密文件按保密规定，由专人印制、报送。

4）已签发的文件由核稿人登记，并按不同类别编号后，按文印规定处理。

5）公司的文件由办公室负责报送。送件人应把文件内容、报送日期、部门、接件人等事项登记清楚，并报告报送结果。

6）经签发的文件原稿送办公室存档。

7）外来的文件由办公室文书负责签收，并于接件当日填写阅办单，按领导批示的要求送达有关部门，办好文件阅办；属急件的，应在接件后即时报送。

8）文件阅办部门或个人，对有阅办要求的文件，应在三日内办理完毕，并将办理情况反馈至办公室。三日内不能办理完毕的，应向办公室说明原因。

2、文印管理规定

1）所有文印人员应遵守公司的保密规定，不得泄露工作中接触的公司保密事项。

2）打印正式文件，必须按文件签发规定由总经理签署意见，送办公室打印。各部门草拟的文件、合同、资料等，也由办公室各统一打印。打印文件、发传真均需逐项登记，以备查验。

3）文印人员必须按时、按质、按量完成各项打字、传真、复印任务，不得积压延误。工作任务繁忙时，应加班完成。办理中如遇不清楚的地方，应及时与有关人员校对清楚。

4）文件、传真等应及时发送给有关人员。因积压延误而致工作失误或造成损失的，追究当事人的责任。

5）严禁擅自为私人打印、复印材料，违犯者视情节轻重给予罚款处理。

3、办公用品购置、领用规定

1）公司领导及未实行经济责任制考核部门所需的办公用品，由办公室填写《资金使用审批表》，报总经理审批后购置。实行经济责任制考核的部门所需购置办公用品，到办公室领用，办理出入库手续，明确金额。需购置的，由部门负责人填写《资金使用审批表》，报总经理审批后由办公室购置。大额资金的使用，由经理审核并总经理批准后办理。

2）办公用品购置后，须持总经理审批的《资金使用审批表》和购货发票、清单，到办理出入库手

续。未办理出入库手续的，财务部不予报销。

3）办公用品只能用于办公，不得移作他用或私用。

4）所有员工要勤俭节约，杜绝浪费，努力降低消耗和办公费用。

5）个人领用的办公用品、用具要妥善保管，不得随意丢弃和外借，工作调动时，必须办理移交手续，如有遗失，照价赔偿。

三、考勤制度

1、公司员工必须自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。

2、工作时间按照国家规定为为双休制。假日和夜间值班由办公室统一安排。

3、严格请、销假制度。员工因私事请假1天以内的（含1天），由部门负责人批准；3天以内的（含3天），由副总经理批准；3天以上的，报总经理批准。副总经理和部门负责人请假，一律由总经理批准。请假员工事毕向批准人销假。未经批准而擅离工作岗位的按旷工处理。

4、上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处；超过30分钟以上者，按旷工半天论处。提前30分钟以内下班者，按早退论处；超过30分钟者，按旷工半天论处。 （上下班时间）

5、一个月内迟到、早退累计达3次者，扣发5天的基本工资；累计达3次以上5次以下者，扣发10天的基本工资；累计达5次以上10次以下者，扣发当月15天的基本工资；累计达10次以上者，扣发当月的基本工资。

6、旷工半天者，扣发当天的基本工资、效益工资和奖金；每月累计旷工1天者，扣发5天的基本工资、效益工资和奖金，并给予一次警告处分；每月累计旷工2天者，扣发10天的基本工资、效益工资和奖金，并给予记过1次处分；每月累计旷工3天者，扣发当月基本工资、效益工资和奖金，并给予记大过1次处分；每月累计旷工3天以上，6天以下者，扣发当月基本工资、效益工资和奖金，第二个月起留用察看，发放基本工资；每月累计旷工6天以上者（含6天），予以辞退。

7、工作时间禁止打牌、下棋、串岗聊天等做与工作无关的事情。如有违反者当天按旷工1天处理；当月累计2次的，按旷工2天处理；当月累计3次的，按旷工3天处理。

8、参加公司组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动，如有事请假的，必须提前向组织者或带队者请假。在规定时间内未到或早退的，按照本制度相关条款处理；未经批准擅自不参加的，视为旷工。

9、员工按规定享受探亲假、婚假、产育假、结育手术假时，必须凭有关证明资料报总经理批准；未经批准者按旷工处理。员工病假期间只发给基本工资。

10、员工的考勤情况，由各部门负责人进行监督、检查，部门负责人对本部门的考勤要秉公办事，认真负责。如有弄虚作假、包痹袒护迟到、早退、旷工员工的，一经查实，按处罚员工的双倍予以处罚。

四、人事管理制度

1、公司对员工实行合同化管理。所有员工都必须与公司签订聘、(雇)用合同。员工与公司的关系为合同关系，双方都必须遵守合同。

2、公司人事部负责公司的人事计划、员工的培训、奖惩；劳动工资、劳保福利等各项工作的实施，并办理员工的考试录取、聘用、商调、解聘、辞职、辞退、除名、开除等各项手续。

3、公司各职能部门，用人实行定员、定岗，其设置、编制、调整或撤销，由总经理提出方案，报董事局批准后实施。

4、因工作及生产、业务发展需要、各部门需要增加用工的.，一律报总经理审批。

5、公司聘用的员工，一律与公司签订聘用合同。

6、各级员工的聘任程序如下：

1）总经理，由董事局主席提名董事局聘任；

2）副总经理、总经理助理、部门主任等高级职员，由总经理提请董事局聘任；

3）部门副主任(副部长)及其他员工，由总经理聘任；

7、公司内部若有空缺或有新职时，可能由内部晋升或调职，出现下列情形进行对外招聘。

1）公司内部无合适人选时；

2）需求量大，内部人力不足；

3）需特殊技术或专业知识须对外招募人才时。

8、甄选员工任用之主要原则是应聘者对该申请职位是否合适而定，并以该职位所需的实际知识及应聘者所具备的素质工作态度、工作技能及潜质和工作经验等为准则，经所属部门考核合格任用。

9、新聘(雇)员工，用人单位和受聘人必须填写《员工登记表》，由用人单位签署意见，拟定工作岗位，经人事部审查考核，符合聘雇条件者，先签试用合同，经培训后试用3个月。

10、新员工正式上岗前，必须先接受培训。培训内容包括学习公司章程及规章制度，了解公司情况，学习岗位业务知识等。培训由人事部和培训部负责。员工试用期间，由人事部会同用人单位考察其现实表现和工作能力。试用期间的工资，按拟定的工资下调一级发给。

11、员工试用期满15天前，由用人单位作出鉴定，提出是否录用的意见，经人事部审核后，报总经理审批。批准录用者与公司签订聘(雇)用合同。

12、临时工由各下属公司、企业在上级核准的指标内雇用。报劳动人事部备案。

13、公司按照按劳取酬、多劳多得的分配原则，根据员工的岗位、职责、贡献、表现、工作年限、文化高低等情况综合考虑决定其工资。

14、员工的工资，由决定聘用者依照前条规定确定，由人事部行文通知财务部门发放。

15、公司执行国家劳动保护法规，员工享有相应的劳保待遇。

16、员工的奖金由公司根据实际效益按有关规定提取、发放。

17、婚假：法定婚假3天，晚婚(男25周岁女23周岁)假10天，异地结婚可适当另给路程假，假期内工资照发。

18、产育假按国家有关规定执行。

19、员工的。直系亲属(父母、配偶和子女)死亡时，丧假3天；异地奔丧的适当另给路程假。假期内工资和津贴照发。

20、公司有权辞退不合格的员工。员工有辞职的自由。但均须按本制度规定履行手续。

21、试用人员在试用期内辞职的应向人事部提出辞职报告，到人事部门办理辞职手续。

22、员工与公司签订聘(雇)用合同后，双方都必须严格履行合同。员工不得随便辞职，用人单位不准无故辞退员工。

23、合同期内员工辞职的，必须提前1个月向公司提出辞职报告，由用人单位签署意见，经原批准聘(雇)用的领导批准后，由人事部给予办理辞职手续。

24、员工未经批准而自行离职的，公司不予办理任何手续；给公司造成损失的，应负赔偿责任。

25、员工必须服从组织安排，遵守各项规章制度，凡有违反并经教育不改者，公司有权予以解聘、辞退。

26、公司对辞退员工持慎重态度。用人单位无正当理由不得辞退合同期未满的员工。确需辞退的，必须填报《辞退员工审批表》，提出辞退理由，经人事部核实，对符合聘用合同规定的辞退条件的，报原批准聘用的领导批准后，通知被辞退的员工到人事部办理辞退手续。未经人事部核实和领导批准的，不得辞退。

27、辞退员工，必须提前1个月通知被辞退者。

28、聘(雇)用期满，合同即告终止。员工或公司不续签聘(雇)用合同的，到人事部办理终止合同手续。

29、员工严重违反规章制度、后果严重或者违法犯罪的，公司有权予以开除。

30、员工辞职、被辞退、被开除或终止聘(雇)用，在离开公司以前，必须交还公司的一切财物、文件及业务资料，并移交业务渠道。否则，人事部不予办理任何手续；给公司造成损失的，应负赔偿责任。

五、差旅费管理制度

1、本办法适用于本公司因公出差支领旅费的员工。

2、出差旅费分交通费、宿费及特别费三项：

1）交通费系指火车、汽车、飞机等费用。

2）膳宿费系指膳食费及宿费。

3）特别费系指因公支付邮电或招待费等。

3、员工因公出差，应事先填明员工出差申请单，经部门负责人审核并呈报总经理批准后出差，如因事情紧急而未及时填表，须事先由部门负责人口头报告总经理，等返回公司后，应立即补办手续，员工出差报支表的处理程序如下：

1）出差前依单填明单位、级别、姓名、出差事由、搭乘交通工具、出差日期、预支金额，经部门负责人审核后呈报总经理批准。

2）出差人凭核准的预支金额，填写借款单，向财务部预支差旅费。

3）出差人返回后7日内应填写差旅费报销单，注明实际出差日期、起始讫地点、工作内容、报支项目、金额等，由所属部门和财务部负责人审核后报总经理批准，由财务部在报销时冲销预支数。

4、差旅费按业务需要按岗位职务分成如下几个包干：

1）享受总经理以上待遇的人员，差旅费实报实销。

2）享受副总经理待遇的人员，宿费上限150元/日。

3）享受部门负责人待遇的人员，宿费上限100元/日，其他人员宿费上限80元/日，另伙食补助30元/天。交通费以经主管领导核准的交通方式依票据实报实销。

4）公司员工出差期间，确因工作需要宴请时，需经主管领导核准，依票据实报实销，同时取消当日伙食补助。

5）公司员工出差期间，因游览或非工作需要的参观而开支的一切费用，由个人自理。

5、因公出差、经总经理批准借支公款，应在回单位后七天内交清，不得拖欠。非因公事并经总经理批准，任何人不得借支公款。

六、合同管理制度

1、公司对外签订的各类合同一律适用本制度。

2、合同管理是企业管理的一项重要内容，搞好合同管理，对于公司经济活动的开展和经济利益的取得，都有积极的意义。各级领导干部、法人委托人以及其他有关人员，都必须严格遵守、切实执行本制度。各有关部门必须互相配合，共同努力，搞好公司以“重合同、守信誉”为核心的合同管理工作。

3、合同谈判须由总经理或副总经理与相关部门负责人共同参加，不得一个人直接与对方谈判合同。

4、签订合同必须遵守国家的法律、政策及有关规定。对外签订合同，除法定代表人外，必须是持有法人委托书的法人委托人，法人委托人必须对本企业负责。

5、签约人在签订合同之前，必须认真了解对方当事人的情况。

6、签订合同必须贯彻“平等互利、协商一致、等价有偿”的原则和“价廉物美、择优签约”的原则。

7、合同对各方当事人权利、义务的规定必须明确、具体，文字表达要清楚、准确。

8、双方都必须使用合同专用章，原则上不使用公章，严禁使用财务章或业务章，注明合同有效期限。

9、除合同履行地在我方所在地外，签约时应力争协议合同由我方所在市人民法院管辖。

10、任何人对外签订合同，都必须以维护本公司合法权益和提高经济效益为宗旨，决不允许在签订合同时假公济私、损公肥私、谋取私利，违者依法严惩。

11、变更、解除合同，一律必需采用书面形式（包括当事人双方的信件、函电、电传等），口头形式一律无效。

12、变更、解除合同的协议在未达成或未批准之前，原合同仍有效，仍应履行。但特殊情况经双方一致同意的例外。

13、合同管理由董事长授权总经理总负责，归口管理部门为财务部、办公室。

14、公司所有合同均由办公室统一登记编号、经办人签名后，按审批权限分别由董事长、总经理。

餐饮管理员工手册 篇13

1.所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。

2.时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、卫生间卫生。

收银员

收银员由于工作失误造成落单，收银时出现错误，由收银员按损失赔偿，并额外罚款10元。以上所有员工如有辞职需提前一个月交辞职报告，如有违反，扣除当月工资。离职时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店，如有违反，按店购置物品金额扣除。

奖励制度

1.对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工，本店将给予一定的奖励。

2.受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。

以上制度是为了本店能有更好的发展前景，请各位员工支持! 每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类，菜品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电，搞好厨房卫生。洗碗工要做到轻拿轻放，把前堂收回的`餐具洗干净、归类，清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁，各处卫生搞好方能下班。希望各位员工做好自己的本职工作，谢谢配合!

餐饮管理员工手册 篇14

为更好适应公司的良性发展，增强公司的社会竞争力和提高员工工作效率，特制定本公司员工规章制度，具体实施细则如下：

1、员工应该热爱互联网事业，对自己从事的事业要有拼搏敬业精神，工作中要不断努力学习，积极开拓进取，不怕吃苦，没有业务和任务的时候要努力学习新的技术，不断加强自身的竞争能力。

2、员工不得对外泄露公司的工作机密、工作方向和客户情况，不得破解公司机密文档、网络专线、服务器登录密码，如有违反本条者，作立即辞退处理直至追究刑事责任，公司保持法律起诉权利。

3、员工有义务制止和谢绝外来者动用公司内部的计算机，为防止外来计算机病毒入侵公司计算机系统，非本公司拥有的光盘、软盘不得在公司网络系统内使用。凡公司拥有的书籍、光盘、软件非经登记和同意批准，任何员工不得出借，带出公司办公地点。

4、员工对待客户应该礼貌、热情、周到、不卑不亢；处处为客户利益着想，对客户所提的问题应该耐心解释。为了保持高新技术公司形象，员工外出联系业务需着装整齐，举止文明，如确因业务需要陪同客户上娱乐场所不得从事有损公司形象的事情。

5、员工上班时间遵循丽水电业局上班时间规定，一般不提倡员工加班，如确因工作任务需要，需提出口头或书面申请。上班不得无故迟到、早退；工作时间，员工不得无故外出，如有特殊原因，需向公司负责人请假并在员工外出单上注明外出事由及请假时间。

6、员工应该在工作上互相友好协调配合、生活上互相关心照顾。员工应该保持公司卫生环境，关心和爱护其它员工身体健康，不得在办公区域内吸烟。

7、员工不得利用公司的计算机和其它办公设施做私事，一经发现，作经济处罚并立即辞退。员工在上班时间不得从事与工作无关的事情，不得影响他人正常工作，发生上述情况并多次劝告无效者立即辞退。

8、本规章制度的考核与员工薪金挂钩。

9、本规章制度自制定日20xx年11月1日开始实施，解释权和补充权归属网络信息技术公司。