酒吧规章制度【12篇】

酒吧规章制度（精选12篇）

酒吧规章制度 篇1

一、酒吧总经理：

1、对内，负责安排酒吧主管进行内部管理，发现员工不履行酒吧制度的，直接进行处罚。

2、对外，负责采购或指定人员采购、人员招聘、进货、处理纠纷及行政协调等。

3、每月定期向股东会呈报上月工作总结（经营情况）及起草下月工作计划（活动策划），按周分解工作计划（每周策划一次活动）报股东会决定。

4、每周六19:00召开定期员工会议布置和安排下一周工作，督促酒吧主管监督管理下属执行工作的实施进度，修正实施工作中出现的偏差，保障即每周工作计划的顺利实施。

二、酒吧主管兼吧员：主管直接上级：总经理

1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；

2、根据总经理制定的采购、差旅、办公等费用标准。每日18点上班后，安排员工到就近的农贸市场上采购酒吧2日所需的水果。

3、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

4、重点安排和监督员工每日工作前对酒吧营业区域、洗手间区域的清洁工作。

5、检查酒吧每日工作情况，注意成本控制，杜绝浪费，减少损耗，严防失窃。

6、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格报总经理，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至总经理处。

7、处理客人投诉或其他投诉，调解员工的纠纷。

8、负责厨房清洁卫生，地面、操作台每晚清洗（防止滋生小强），刀具抹干净，榨汁机、砧板每天清理。

各类杯具、瓷具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁，酒杯每天擦一次。要求当天酒杯当天清洗，当天垃圾当天处理。

9、出品前保证每样用料无变质，霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。

10、注意成本控制，杜绝浪费。

（1）严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将酒吧成本降至最低。

a、切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁。

b、切制生果，饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度一指宽，一个柠檬切七、八片等。

c、出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器。

（2）用过的基酒、果汁等配料要及时抹干净瓶口，归类存放好，防止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。凡人为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。

（3）柠檬、橙角、生果、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好，严禁随手乱扔。

（4）切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存。

三、酒吧服务人员：

1、严格执行凭单出品的制度

服务员带客入座后，应客户点酒水去收银员处开单，库房领取酒水，酒水上桌后即按照点单收现金（特殊情况除外，特殊情况指：因股东或特殊熟客、常客的要求，必须经总经理签字认可后按规定出品），将现金交给收银员。若未按此条进行，第一次扣工资20，出现第二次不再聘用。

2、严格执行卫生标准：

（1）不得留怪异发型，配戴夸张饰物，衣领、衣袖保持干净，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。

（2）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具，用具有无手印、污渍。

（3）中途及时整理卫生并把杯具送入操作间、及时清洁桌面，整理空酒瓶与烟灰缸、卫生间每小时清洁一次、及时更换熏香。

3、每日小扫，每周大扫。

（1）保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，

（2）每逢周五营业前，酒吧全体大扫除，工作区域的地面、墙面、台面及窗户玻璃，所有设备、用具、杯具、酒水进行全面清扫、打理，陈列柜镜面用玻璃水擦亮，清理死角。

（3）检查有无冻坏、过期、变质的酒水和配料，及时清理。

（4）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净，晾干、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、垃圾铲等物品一定放在指定地点）。

四、酒吧收银员兼库管采购：

1、实行微笑服务，杜绝一切货款交付不清或单款不符及争吵等事件。

2、认真填写各种营业报表，及时结算当日营业款项，做到单单相符、单款相符、表款相符。

3、负责存酒卡的管理，如出现与客户因存酒卡纠纷问题，由收银员负责协调，视实际情况由当事人负责赔偿。

4、除酒吧股东外，任何人不得签单。如果出现签单情况的股东或特殊熟客、常客的情况，由总经理签字后，收银员须在下一次股东或特殊熟客、常客来酒吧内消费前，先收款后再按规定出品，且一次性签单金额不得超过300元。如出现收银员与股东或特殊熟客、常客因签单的矛盾时，由总经理负责处理。

5、除总经理外，任何人无赠送及打折权利，若应收款与实收款不符，由收银员补齐。

6、负责吧台及收银台卫生，要求台面无灰尘，台下整洁，地面清洁，柜内东西不乱放，线捋顺。

7、兼职酒吧库管工作，按规定出品和定期盘点。

（1）每日、每月的盘点清查是酒吧营业额、利润、成本计算的重要依据，必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。

（2）每日开吧必须盘点，盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，收吧必须盘点，做好盘点表。

（3）每日营业结束后，酒吧必须做好酒水的领料数量，销售数量、结存数量，统计在酒吧盘点表上。

8、采购时尽量节约，杜绝浪费，不报销车费及误餐费（特殊情况除外）。

五、严格执行遵守酒吧的各项规章制度。

（1）认真阅读员工手册，奖惩制度加以理解、消化。

（2）酒吧各项规章制度是为确保酒吧经营、确保娱乐服务行业的公众性形象，确保酒吧所有职工平等的享有权利和履行义务而制定的，做为酒吧员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自的义务。

（3）酒吧员工必须有良好的自身素质与修养，在工作中仔细、认真、沉着，冷静、礼貌、热情并坚守酒吧原则，勇于揭发坏人坏事，不做有损酒吧利益之事，耐心解答他人咨询，敢于承认错误找出问题根源并即时解决。严格要求自己，不断提高自己的业务水平，精益求精。

酒吧规章制度 篇2

1、敬业爱业，服从领导安排。

2、待客热情，语气温和，礼貌待人，处事礼貌谨慎。

3、工作勤快，服务标准，规范化，尊重领导，主要打招呼。

4、准时上、下班，不得打私人电话（工作时间）不准会客，不做和工作无关事物。

5、要有良好卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，烟头及杂物。

6、负责设备，设施的正常动作，如有疑问，请书面通知工程部或通报直接上级。

7、认真做好营业前的准备工作，营业中标准服务，营业结束后的收尾工作。

8、着装整齐、干净、无破损及油污渍，准确佩带工号牌及仪容仪表。

9、员工间或客人间相逢时相互点头示意，主动让路，礼貌招呼。

10、联系工作或汇报工作必须简时、扼要。

11、举止文明，得体大方。

12、遵守劳动制度及所有的工作制度。

13、节约用电用水用料，加强节能消防意识。

14、进入员工餐厅，不得争抢座位，凭票排队用餐。

15、不浪费粮食，不乱倒杂物。

16、遇有特殊情况，希望积极协助领导维护事项，以书面的形式汇报情况，不得越级。 服务员规章制度（酒吧管理）

17、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。

18、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。

19、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

20、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

21、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。

22、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机.不得进入吧台重地。

23、上班期间不能擅用店内设施及物品。

24、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的.小孩嬉戏玩耍。

25、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

26、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

27、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。

28、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；

29、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

30、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

31、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚

酒吧规章制度 篇3

1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩发，男员工不留胡须。

4、员工用餐应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

5、上班时不得接打私人电话。

6、在工作区域遇到客人应礼貌问候。您好!

7、保持工作区域的整洁，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

8、听从上级工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

9、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

10、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。

11、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

12、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

13、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

14、员工不得偷盗酒店公私财物。

15、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

16、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

17、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

18、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。

19、进入客房要严格按照进房程序进行。

20、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

21、客人不在房内，不得让访客进入。

22、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

23、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

24、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

25、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

26、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

27、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

28、不得将个人的私事私物带回酒店。

29、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X小姐”。

30、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。

31、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

32、严禁浪费公司资源及清洁用品。

酒吧规章制度 篇4

一.凡是活动期间的特价酒一律不允许存。

二.凡是二次存酒的一律不允许存。

三.凡是存酒的必须凭其桌位的消费卡，到酒库确认。

四.凡是存酒的先填写存酒卡让客人当场确认后，给经理确认后，才能凭卡及要存的酒到酒库存放。

五.每一次的存酒必须要经过经理签名确认。

六.存酒卡必须要准时，迅速的交回吧台，。

七.如果存酒时填销酒水类别，日期，数量的责任自负。

八.如果在长时间没有把存酒卡交回酒库，酒库有权不授理当次存酒责任自负。

九.如有弄丢存酒卡的责任自负。

十.如发现有私自存酒的按黑单论（开除并扣发押金工资）。

酒吧规章制度 篇5

一、上下班时间：20：30点至营业结束，不得迟到早退；要求必须妆容整齐，着便服在散客区域补台面空缺。21：10更衣时间，21：30穿好演出服在规定区域待客。

二、上班时间一律不允许吃外带一切食物，如：瓜子、方便面等等。

三、上班时间无应酬情况下不允许脱离岗位，特殊情况请示相关领导准许后方可。

四、工作空于时间不允许打牌、玩手机游戏、睡觉等行为。

五、上班时间不能长时间在更衣室、休息室逗留。

六、每天舞蹈排五拍，每拍上台时间不得少于5分钟。

七、酒吧内客人招呼需正常应酬，无特殊情况所有舞蹈人员一律不允许推脱，在应酬过程中更不允许出现不礼貌行为（不喝酒、倒掉酒、强行要对方喝酒、语言语气等）。

八、派对、演出等活动需舞蹈配合时，一律不允许不参加训练、排练，在排练舞蹈动作时必须无条件服从。

九、以上制度违反任何一条，均罚款50元/次，多次违反屡教不改者，直接开除，无工资。

十、工具箱不要存放贵重物品，如有偷盗，遗失，公司概不负责，后果自负；离职时上交钥匙，丢失罚款20元。

酒吧规章制度 篇6

一.凡是活动期间的特价酒一律不允许存。

二.凡是二次存酒的一律不允许存。

三.凡是存酒的必须凭其桌位的.消费卡，到酒库确认。

四.凡是存酒的先填写存酒卡让客人当场确认后，给经理确认后，才能凭卡及要存的酒到酒库存放。

五.每一次的存酒必须要经过经理签名确认。

六.存酒卡必须要准时，迅速的交回吧台，。

七.如果存酒时填销酒水类别，日期，数量的责任自负。

八.如果在长时间没有把存酒卡交回酒库，酒库有权不授理当次存酒责任自负。

九.如有弄丢存酒卡的责任自负。

十.如发现有私自存酒的按黑单论（开除并扣发押金工资）。

酒吧规章制度以下有存包注意的事项：

一.酒吧存包处是凭卡取包，如有遇卡丢失，请及时向存包处报失。

二.如存包卡遗失被别人冒领，本酒吧一律不负责。

三.存包处谢绝放贵重物品，贵重物品请您自行保管，丢失自行承担责任。

四.存包最晚时间：02：30

五.为了避免您的财产丢失请妥善保管好存包卡，谢谢您的支持。

酒吧规章制度 篇7

收银员管理制度

(一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的办法。

财务部每季在服务生中定期举办“吧台业务培训班”，经培训考核确定上岗资格，然后经人力资源部决定上岗资格。

(二)在岗人员未通过考核需调离吧台时，必须服从分配。下岗的吧台员重新上岗，也必须通过再次的培训与考核。 (三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店，由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。 (四)为了加强内部控制，吧台人员的休班在征得酒店的批准后，必须通知财务部进行交接，交接完毕并无问题后方可休班，否则，不得擅自休班，违者按旷工处理。 业务规定

(一)单据的使用规定

1.吧台领用结算单时，必须办理登记手续，妥善保管。 2.结算单在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。使用过的.结算单必须全部上缴财务部。

3.结算单因故作废时，必须注明原因，由现场主管以上管理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款10元/次。 4.所有单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清晰，计算准确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特殊情况，应写明原因，由主管以上人员签字证明。

5.根据结算程序，每份结算单上必须有商品员、收银员、值台服务生的签名，以便责任到人;客人要求结账时，服务生必须持结算单及所有的点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核，无结算单，服务生有权拒绝受理。 (二)楼层之间的转单

1.现金不转账，在该楼层直接结算。

2.支票、信用卡结算的客人，需要转楼层时，该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下，并按规定记下有关事项，填写好转账单一式两联，把全部资料汇总后，由服务生转往其他楼层(不开发票)。接收方收银员签字后由服务生将其中一联返交转交方，如有客观情况应由转交方向接收方交接清楚，否则，结账时发生的纠纷或支票、信用卡因审查不严而发生的退票，应由转交方负责。

3.收受支票要进行全面审查，现金支票不得受理。 (三)挂账管理

1.与公司订有合同的挂账。此种情况可由吧台员根据合同内容，对挂账人核实无误后，由挂账人签字并做好挂账纪录;非合同当事人签字的，必须经合同当事人同意方可挂账。

2.关系单位或关系人的临时挂账(无挂账合同);遇有这种情况，必须由餐厅经理(营销经理)以上管理人员同意并签字担保才能挂账，挂账总额不得超过5000元，并由担保人负责回收，其他人无权担保挂账。

3.其它形式的挂账：指跑单、支票或信用卡因吧台人员工作失误造成的退票、废卡而引起的挂账等，即：在当日营业结束时所造成的一切欠款

形式都属此列。出现类似情况，应由收银员开具挂账单，餐厅经理以上人员签字，由当事人负责在10日内收回，否则将追究责任，并在当事人工资中扣除。

吧台的管理规定

1.吧台内、吧台仓库不准其他人随便出入，违者罚款10元/次。

2.吧台内及吧台仓库不准存放私人物品，特别是与商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，违者吧台员5元/次，当事人5元/次。

3.吧台商品一律不准外借，现金不准坐支，违者罚款100元/次(如特殊情况须征得董事长同意)。

4.商品员根据销售情况领足、领全商品，商品的销售要按先进先出法，若领用商品在吧台内时间过长或保管不当造成的变质、霉烂，责任自负。

5.酒水员在仓库领用商品时要一一验货，出库后商品发生的短缺、毁损，责任自负。

6.客人剩余的酒水不带走需寄存的，由值台服务生交给吧台建账管理，并由主管人员签字，客人再次消费时，由值台服务生领出并签字。

7.收银员在收款时，一定要审核商品员开出的结算单，由于不审单出现的漏收、错收，收银员、商品员各负50%的责任。 8.营业结束后，商品员必须进行商品盘点，盘点不论盈亏均要及时查明原因，查不出原因的要及时上报，按有关规定处理，商品员要及时、正确、全面的填写《商品日报表》。

9.收银员的现金执行“长缴短补”的原则，发生的问题要如实汇报，否则从严处理。

10.收银员、商品员交银、交报表的时间为每天上午10点以前，下午交银时间由各酒店自行制定，迟到者罚款5元/次。 酒吧咨客规章制度 篇6

第一条、按时上班打卡、穿戴整洁、检查个人仪容仪表、做好岗前准备工作。

第二条、收银员在收款过程中应当做到快、准、不漏收、不多收等，并且要对各种钞票都要进行验钞操作，防止收到假钱。 第三条、为了安全起见，收银员规章制度中还明确指出不得携带私人款项上岗

第四条、每日收入现金，必须切实执行“长缴短补“的规定，不得以长补短，发现长款或短款，须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞

第五条、严禁收银员私自挪用公款，如果违反者不但扣除当月奖金而且会给予经济处罚。若金额巨大将移交公安机关处理。 第六条、当接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理核对资料。

第七条、所有从事收银员工作岗位的人员需要爱护和妥善保管收银各种相关设备，并且做好保养与清洁工作

第八条、积极的去完成上级所分配的其他工作任务，在遇到突发情况应向经理通知，以及时处理。

第九条、收银没有对任何现金款项免零或打折签单的权限。 第十条、收银在处理签单时必须保证客人将以下要素填写完毕：1、真实姓名2、工作单位3、电话号码4、签单的大写金额 第十一条、授权人签字、收银员处理免单时必须保证客人将以下要素、1免单理由2、授权人签字3、老板签字、收银员处理免零时必须有经理或以上管理人员授权签字，方可生效。 第十二条、收银在处理打折时，见卡打折，打折时必须拓号并请持卡人签字，签字内容必须是本持卡人的真实姓名(全名)。 第十三条、上岗时间内不得以任何理由擅自离岗或脱岗，除当班管理人员特同意情况除外。

第十四条、营业时间内任何人不得进入收银工作台。如有其他工作人员强行进入，收银员未进行驱逐。并追究当班员工责任。 第十五条、当班营业结束时，认真核对报表与实收数是否一致，做好交班工作，认真填写交款清单，钱款与清单一致，与财务人员交接时必需双方签名。

第十六条、收银员离开时应清理工作台面卫生、检查各项设备、关闭电源、锁好门窗。

酒吧规章制度 篇8

1、宾客可以凭有有效期内的提酒卡到指定楼面吧台提取存酒，如有不便可由服务员代劳提取，但提取卡必须要提办人签字并注明桌号才能生效提取。

2、服务员凭宾客提酒卡到吧台提取存酒除出示提取卡之外，还必须在酒水登记本上签字生效方可提取。

3、吧员根据提酒卡的编号、品名、有效期、存量从存酒中提取相应存酒交于宾客，同时将提酒卡收回剪角作废，并从明细卡上给予注销标明去向。

4、吧员发现已过提取有效期的存酒卡须向宾客耐心解释，告知此卡失效，不能予以提取。(特殊情况必须由吧台经理和楼面经理级以上人员共同签字认可才可办理提取)

5、已提取的存酒卡不可随意遗弃，必须根据编号将两联存(提)卡装订成册，每日随酒水销售日报表一同移交财务。

酒吧规章制度 篇9

一、营销部职责及工作流程

有优良的思想品质，良好的职业道德和业务技能;忠于职守，尊重上司，团结同事，有责任心和上进心，以殷勤礼貌，迅速主动的工作态度为顾客服务;满足营业时间内所有客人的服务要求提供优质高效的服务，给公司树立良好的企业形象，处理投诉以及老客人的巩固，新客户群体的开拓，场内气氛的烘托和强烈的拼台促销意识;

1、 营销经理19:30打卡上班，班前换好工装、佩戴好工牌对讲机;

2、 19:30经行班前例会，会后进行客户联系工作，打电话问候或短信祝福;

3、 营业中营销经理应在巩固好自己的客户的同时，积极的发展新客源，认真填写散客记录本;

4、 配合歌手唱歌，带动好所在卡台的气氛;

5、 每月必须学会两种以上的手势游戏，所培训的气氛舞蹈必须得会，配合现场的`集体舞气氛;

6、 营销经理不得恶意抢客，一经发现严厉处罚;

7、 赠送不得在非自己定位的卡台上重复赠送;

8、 中途配合促销部工作人员、服务员进行二次促销;

二、考勤制度

1、按时上下班，上班时间为19：30;下班时间为凌晨2：00打卡下班，注：视场内顾客多少而定

2、每月公休两天，休假之前提前一天以书面形式向部门主管提出申请，经同意后方可休息，否则按照旷工处理，事假同上，病假需经理批准后方可休假;第二天开病历单，不允许电话请假，无病例视旷工处理特殊情况除外

3、迟到一次罚款50元，迟到三次算旷工一天，旷工一天罚款200元，旷工三次算自动离职扣除当月所有工资及押金

4、迟到，早退一次罚款100元，在工作中私自离岗作早退处理;离岗1小时以上按照旷工处理，如有特殊情况如醉酒等须向经理请假;

三、 工资制度

1、实习营销员完成一月2万升正式员工

每月底薪：1500元任务：无提成：10%

2、营销员

每月底薪：1800元任务：2万~3万提成：12%依此类推

每月底薪：2200元任务：3万~4万提成：14%

每月底薪：2400元任务：4万~5万提成：16%

3、工资每月15号发以卡形式提成每月20号发

4、赠送为总业绩的10%系统可以出单人每月的总报表

5、营销人员没有达到当台最低消费的95%不算业绩

6、一二楼转台

一楼转二楼需先买掉一楼的单然后补差价完成二楼的抵消算业绩否则不可以转二楼或者营销人员自己补齐特殊情况需老总批示签字

二楼转一楼需先买掉二楼的单

四、定台制度

1预定时间规范准则：

A、所有定台的客人10：00之前必须到达，活动或节假日9:30点之前到达，过时未到者，则所有台位取消，公司有权转让给其他客人，不需任何通知，定台时间有效期为1小时、21:00以后

B、周末与派对日、节假日，不得延时预留;

C、营销人员定台时间内未到且需保留的，需由经理以上认可，方可保留，最长可保留20分钟特定情况下

D、所有定台必须提供姓氏、电话号码，预订信息不得随意更改，一经发现给予严惩;

E、所有营销每月订台取消不得超过十五次;十五次以上部分按每个50元计算

2、定台资料：

3、预定人应在客人达到5分钟前将相应的客户资料告知迎宾台，客人姓名，联系电话，人数，达到时间，特殊要求，以便迎宾台及楼面安排相应台位;

4.3、有效定台：

所有预留定台资料5分钟以上算有效订台，且客人需向迎宾报出所订台位号及该台位电话号码以便迎宾核台;

4、无效订台

A、客人身份与预定资料不符

B、客人到达时间没有向迎宾说清所订台号及预定人资料迎宾无法核实及确认

C、未经迎宾同意私自换台算散客

D、没有提前5分钟预留台位，或者客人到场不到5分钟一律算散台

E、私自在公司门口拉自来客定假台，或者把散客点单的金额点到自己所定的台位上业绩清零

F、多人时为同一顾客预定算散客，同一桌客人有不同人订台谁先定算谁的

G、所有签单或免单的预定

H、任何打折客人

I、赠送超过该台位消费

J、没有买单或跑单的订台，由订台人承担该台位所有消费的金额

L、凡是营销的订台，客人有自带酒水现象，营销应及时劝阻客人把酒水存入寄存台，否则此台位无效;特殊情况经经理级以上同意

5、转换台之规范

A、如需要转台，必须第一时间通知迎宾部领班以上，由迎宾根据场内情况统一安排;私自转台的一律算散客

B、低消费台位转高消费台位需补满高消费台位的低消;

C、如发现营销人员勾结其他工作人员或管理人员徇私舞弊，公司将追究责任，视情况而定，直至开除不退还所有工资及押金

五、行为规范

1、营销人员例会前必须更换好工装，戴好工号牌，仪容仪表整洁，保持良好的精神状态，如有个人卫生不清洁者，视轻微过失处罚

2、请假公休必须提前一天书面申请，经部门经理同意方可生效，临时请假或电话请假做旷工处理特殊情况除外

3、工作时间内身上严禁带钱物，否则视飞单处理

4、工作时间内不能离开营业区域，如有特殊情况，必须由部门主管批假条方可离开，否则视严重过失处理，如有超时未归者，视迟到处理;如外出一个小时以上矿工处理

5、工作时间内必须服从上级安排，不得顶撞上司，更不能怠慢客人，如有违反，视严重过失处理，情节严重者直接开除

6、工作时间内接待客人必须有礼貌，热情大方，不得带有私人情绪，不得因醉酒影响公司现象，破坏公司与客人之间的良好关系，违者视为严重过失处理

7、上班时间内不得长时间停留在一桌客人处，必须轮流照顾好场内需要营销人员服务的每桌客人，促进客人消费，尽量满足客户的一切要求

8、营销人员必须团结一致，互助互爱，不得因任何原因与同事之间发生口角，斗殴及在客户之间相互诋毁，如有违反，开除处理

9、工作中必须爱护公司任何财产，严禁损坏及因个人原因导致公司利益受损者，处以价值两倍以上罚款

10、工作中不得接触黄、赌、毒及其它违纪违法行为，违者处以开除处理

11、工作时间内，不得以任何接口向客人索要小费，违者处以五倍以上罚款，如有客人自愿给予小费，必须第一时间交予主管，落实后下班方可发放

12、营销人员不得与其他部门串通弄虚作假，公饱私囊，一经发现处以十倍以内罚款并且开除，所牵涉金额巨大者移交公安机关处理

13、营销人员必须熟悉公司所有产品价格及相关信息，熟悉公司所有优惠促销政策，以便满足每一位客户的要求，因营销人员自身业务知识不合格而导致一切损失由自己承担

14、营销人员在工作时间内因做到多巡台，以便适时认识或发觉新客户并代表公司与客户保持良好的关系往来，代表公司在客户心中树立企业形象，因营销营销人员个人原因导致公司形象受损及客户流失者，以严重过失处理

15、积极做好拼台工作，以便做好业绩额

16、作好老客户的巩固和新客户的开拓

17、严禁将公司客户资料以及商业机密透露给其他竞争对手，违者以开除处理不退还所有工资及押金

六、营销部奖惩制度

1、拾金不昧，视情节，物品贵重程度，奖励50-500元.

2、爱岗敬业，工作表现突出，多次获得客人表扬者，奖励100-500元.

3、提出合理化建议，并被采纳者，奖励50-200元.

4、爱护公司财务，见义勇为，为公司做出重大贡献者奖励200-500元.

5、对于损害公司利益之情况，勇于检举揭发者，奖励100-500元.

6、迟到，早退者罚款100元，事假一天200元，必须由部门经理同意方可，旷工一天500元;每月迟到3次算旷工一天，每月旷工3次者视自动离职，公司部退还所有工资及押金.

7、未经允许私自外出酒吧罚款200元

8、违反仪容仪表规定者50元/次

9、未完成上级领导安排者，50-200元

10、待人接物不礼貌者，罚款50-300元导致客人投诉的罚款300

11、客户维护不当，导致流失客户者，罚款100-300元

12、当日未交客户资料者，罚款100元

13、未及时满足客人之服务需求者，罚款200元过分要求除外

14、私自泄漏客户资料者，罚款1000元，情节严重开出处理，公司不退还所有工资及押金

15、与同事之间吵架者罚款500元，打架者无薪劝退

16、不服从上级领导安排者罚款100-500元

17、不得向客人索要小费或变相索取小费，违者罚款500元.

19、.私自为客人存放物品罚款100元，造成或损失的自行承担所有责任;

酒吧规章制度 篇10

1、工作时间内始终保持岗位有人，有服务，仔细专心去完善每一项工作；

2、上岗前按规定着装，做到仪表整齐，合乎员工员工守则要求；

3、主动协作楼面，在忙得过来的的状况下，热忱主动为楼面服务，刚好了解和驾驭餐厅的业务状况以及重大活动，配齐和备足所需各类果汁、茶水和果盘，保证供应不脱节；

4、刚好提出申购安排前厅经理签字根据经济批量法的原则，限制好水果及原材料的'领进量和仓储量，确保不过多积压，保证原材料的质量和簇新度；

5、领取原材料均需填单登记，确保数量、品种的精确，并做到常常盘点核对，保证帐物相符；

6、保持营业环境以及仓库的干净整齐，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒吧室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。

7、做好各种设备设施的常常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。

8、消防设施齐全有效，工作人员具有肯定的消防常识并熟识灭火装置的位置及运用；

9、对其他部门反馈的看法处理刚好，并有记录；

10、吧台人员应遵守公司的各项规章制度，不利用职务之便私喝拿或馈送他人饮料水果等物品。不利用职务之便偷拿公司物品；

11、全部出品必需按标准执行，尤其是制成品，不允很多放或少放，品尝认可后方可出品；

12、非酒吧内部人员不允许进入吧台内部；

13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节约成本；

14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作；

15、仔细与收银核对好当日出品的数量并做好记录；

16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养；

17、定期对吧台的固定资产等进行盘点，如有损坏，需追究相应的责任。自然破损除外，并进行存档，以备下月盘查；

18、统计酒吧的估清与急推，并及进反馈给楼面；向各搜集客人对酒吧出品看法，以提高出品质量，更好为客人供应服务；

19、定期对市场考察，对酒吧全部购买物品，如水果价格进货，以降低成本，提高毛利率；

20、定期对吧台全部卫生区域进行打扫，达到公司的卫生标准（一星期一次）

21、每天下班前对吧台全部的区域进行检查，看有没有门未锁，有没有火灾隐患等，休息时须要交接的东西需写到交接本上；

22、听从上级的工作指示，主动协作完成前厅的工作。

酒吧规章制度 篇11

员工有下列优秀行为和突出表现的，公司将根据实业绩进行精神奖励和现金奖励，并且给予提升的机会。

1、开源节流，成绩显著者。

2、忠于职守，对工作认真、负责，为公司树立良好声誉者。

3、努力工作，为公司的社会效益作出重大贡献者。

4、为保护国家财产和集体财产挺身而出，见义勇为者。

5、提出合理化建议，经实施有显著成效者。

6、技术革新，经营改革有成效者。

7、发现事故苗子及时采以措施，挽回重大损失者。

8、积极参加公司、社会活动，为公司赢得荣誉者。

9、设备、设施保养、维修、管理成绩显著者。

奖励细则：

一、表彰

a、优秀员工评选标准。

1、每月评选三名员工，给予嘉奖，奖金（60元），出品一名，楼面二名。

2、全勤者，无事假病假，迟到、早退或旷工者。

3、工作积极者，无客人投诉，服务热情周到，受到客人赞扬者。

4、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。

5、没有触犯公司规章制度，没有受到开单处罚者。

b、评选。

1、优秀员工由部门管理层统一开会评选，必须实事求是，无感情因素。

2、根据员工具体表现，选出当中表现最好的前3名，给予嘉奖。

c、拾金不昧，公司根据实际情况给予物质奖励30元—50元。

1、小件物品：（如：衣物、食品、锁匙等），公司在班前会给予口头表扬，并号召全体员工向其学习。

2、手机：

①根据手机价格而定。

②小灵通等价位稍低的奖20元。

③中档手机奖30元。

④高档手机奖50元。

3、重要文件，手提包等贵重物品奖励50元。

二、表彰方式：

1、通报表扬；

2、奖金；

3、晋升

处罚条例

一、每位员工必须认真遵守和执行公司的各项规章制度，若有违反，将视情节轻重，予以处罚，分为：口头警告、书面警告、开除。

1、口头警告

如员工犯下如下过失，将被口头警告，记录在案同时并给予10—30元现金处罚。

〈1〉如工作态度不认真负责，如工作时间闲逛，闲聊，喧哗，吃东西等。

〈2〉上班时间衣冠不整。

〈3〉不修饰仪容仪表者。

〈4〉上下班没有签到或打卡者。

〈5〉工作中不与同事友好合作者。

〈6〉工作中高声喧哗，粗言秽语者。

〈7〉随地吐痰者。

〈8〉无故迟到、早退或缺席者。

〈9〉无意损坏或遗失公司用品和设施造成轻微损失者。

〈10〉未经许可拨打与工作无关电话及长期占用公司电话闲聊者。

〈11〉擅自使用公司高精密设施、设备者。

〈12〉工作场所存放私人物品、饮品或异物和危险品者。

〈13〉上班时间未佩戴工作名牌者。

〈14〉在非紧急情况下场内奔跑者。

2、书面警告

因员工犯下如下过失或累计重复犯三次口头警告者，将被处书面警告，同时处于30—50元现金。

〈1〉对上司不礼貌，违背或不服从上司和经理的工作分配及指令者。

〈2〉旷工一天之内者。

〈3〉未经许可擅自离开工作岗位者。

〈4〉上班时间打磕睡，无精打采者。

〈5〉制造谣言或恶意中伤同事，妨碍公司业务者。

〈6〉请别人签到或签出者。

〈7〉对同事客户粗暴无礼或客户投诉情况轻微者。

〈8〉在公司里乱写、乱画，破坏公司环境者。

〈9〉携带物品出门，拒绝保安部检查者。

3、严重警告

员工犯下如下过失或累计犯三次书面警告者，将被处以严重警告，并处以50—200元的现金处罚。

〈1〉连续旷工一天以上，三天以下者。

〈2〉无理取闹，顶撞上司，拒不服从上司的工作安排和指令者。

〈3〉蓄意破坏公司财物造成损失者。

〈4〉把公司财物据为己有，将客人遗留财物据为己有。

〈5〉使公司遭受经济损失或名誉损失者。

〈6〉挑拨煽动，对公司造成重大损失者。

〈7〉订空房虚报客人资料者。

〈8〉将公司行政或处罚条例泄露者。

〈9〉将上司的折扣权限，赠送权限泄露者。

4、立即开除

员工如犯下过失，将会被立即开除，公司不予任何补偿并没收押金。

〈1〉连续旷工三天或月累计三天者。

〈2〉工作时间内醉酒或服用禁药者。

〈3〉在公司内争吵斗殴者。

〈4〉在公司内恐吓、威胁他人者。

〈5〉做不道德行为，严重损害公司声誉，造成重大影响者。

〈6〉偷取公司、同事物品者。

〈7〉泄露公司机密者。

〈8〉伪造证明，涂改机密，图谋不轨者。

〈9〉连续多次违反公司规章制度，工作标准屡教不改者。

〈10〉触犯国家法律法规者。

〈11〉私自买卖公司各项出品者。

二、拾到物品

1、拾到别人东西，据为己有者，公司给予严重处罚50元并追回失物，情况严重者开除。

2、拾到物品必须交到部门经理处，开启单据，并由部门经理联系遗失物品者。

酒吧规章制度 篇12

1、必须虚心听取，绝对服从，《先服从，后投诉》

2、上班时要提前15分钟。不迟到，不早退。不旷工，有事提前请假。

3、注意个人卫生，上班要穿统一制服。不留长发长指甲

4、有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开。

5、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。

6、上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。做与吧台无关的事。

7、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下

8、每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前和晚班交接。由晚班开出申购单。

9、早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。

10、晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。写在交接本上。把所有的电源关掉。

11、吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。吃饭时间不得超过15分钟。

12、吃饭时不能剩饭，用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。

13、不准偷吃偷拿吧台的东西不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗

14、保护店里的设施，要爱店如家。不铺张不浪费不损坏。损坏按原价赔偿。

15、上班时，不得会见亲戚或朋友《特殊情况初外会见不得超过10分钟》。手机全部调成关机。

16、团结一致，齐心协力。不的他人。