吧台工作岗位职责【汇编三篇】

吧台工作岗位职责（通用3篇）

吧台工作岗位职责 篇1

职责描述：

1、负责制作本项目餐饮的年计划、季度计划、月度计划的制作与上报；

2、负责餐饮各项的全年拟定目标上报和批示后的达成，并根据差异及时建议调整营运方案达到更佳；

3、员工考勤监督考核管理；

4、负责所管辖餐饮项目成本、费用的管控与监督，使利润最大化；

5、指导各门店做营运相关计划表及业绩达成差异分析，并寻找提升业绩的机会点，辅导门店月、季、年度经营规划，营收预估以及监督门店店长完成目标计划之工作；

6、监督各门店、区域主管、厨师长、吧台长、工作目标设定、培养、考核；

7、监督部门对水、电、气、人员的安全不定期检查；

8、监督部门进行定期物料、设备盘点，并检核产品的安全期；

9、监督检查各部门的运营流程并适时的修正，对管理组进行定期绩效考核与人员奖惩、晋升建议；

10、监督制作各产品的sop及soc工作，并监督门店各项工作标准执行及生产部门的新品开发；

11、监督部门进行定期物料、设备盘点，并检核产品的保质期；

12、配合人事制作制定公司各部门制度完善；

13、参加餐饮事业部会议，每周召开各部门会、管理组周会，并给予部门相应工作建议；

14、掌握机场环境和客层范围，定期进行顾客意见调查与分析；

15、定期向事业部经理报告各门店业务营运分析表，提出相应改进建议；

16、定期对竞争对手经营状况调查分析，洞悉竞争对手的动向；

17、辅助餐饮事业部总监办理日常工作事宜、制定相关经营管理文书。

任职要求：

有连锁餐饮品牌或者快餐（百胜、汉堡王）等同等工作经验2年以上，组织协调能力强。

吧台工作岗位职责 篇2

1、着装整洁，注意仪表，微笑服务

2、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。

3、清洁家私，坏具等物品，保持吧内外环境整洁。

4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。

5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。

6、与服务员传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品物。

7、不准串岗离岗或擅自脱岗。

8、当班期间不允许抽烟，看报纸、吃零食，更不得偷食吧内任何食品。

9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品，否则以一罚十。

10、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损率。

11、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。

12、做好每天的开市和收市工作及交接班工作

13、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排。

14、上班时检查各电器开关和门锁，做好防范工作。

15、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。

16、负责每日所需货物数量的申购工作。

吧台工作岗位职责 篇3

1、为顾客提供优质的服务

2、及时发现客户合理的潜在需求并尽量满足

3、负责记录并传递客户资料，以便进行有效的客户管理.

（一)、服务员岗位职责

岗位名称:服务员

直接上级:前厅服务组长

工作范围：按照规格化、标准化，超前化的优质服务标准为宾客提供最优秀的餐间服务工作；了解宾客要求，积极推销餐饮意见。

岗位职责:

1、严格遵守酒店各项规章制度和服务程序;严格按照服务规范服务；服从领导，听从指挥.

2、做好开餐前的准备工作，按规定布置餐厅、餐桌,确保餐厅用具的清洁卫生和餐厅环境优雅整洁。

3、熟练掌握液化气灶的操作规范和程序，保证液化气灶的安全使用。

4、熟悉各种酒水、饮料的价格、规格、产地、度数;熟悉本店菜品的.价格、规格，做好介绍和推销工作.

5、熟记估清菜品及急推菜品

6、客人就座后,按照客人的要求及时准确开据点菜单和酒水单，并将单据送至相关部门岗位；细心留意宾客用餐情况,发现客户潜在需求并及时为宾客提供优质服务；帮助用餐结束的客人核对账单确认无误后买单结账。

7、熟记客户特征,并在餐后将客户信息汇总后上报至组长.

8、积极参加岗位业务培训,努力提高业务水平.

9、做好餐后的清理工作，清洁所属卫生区域，完成上级交办其他工作任务。