餐饮服务员岗位职责(汇编11篇)

餐饮服务员岗位职责（精选11篇）

餐饮服务员岗位职责 篇1

岗位职责

1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。

2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。

3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。

4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。

5、熟悉本餐厅的.各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。

7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。

8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。

9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。

餐饮服务员岗位职责4

1.按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。

2.保障工作区域卫生、维持清洁。

3.配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

4.积极参加培训，不断提高服务技能。

5.服从上级领导安排。

餐饮服务员岗位职责 篇2

(一)、散餐服务要求

1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、个性介绍、沽清类)。

2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

(二)、开餐前的检查工作

1、参加班前例会，听从当日工作安排。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或构成图案形。

5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草。

7、检查地面。

(三)、迎接客人

1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到个性尊重之感觉。

2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。(3)如果客人需要宽衣时，帮忙客人将衣物挂好。

(四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。

餐饮服务员岗位职责 篇3

餐饮服务员岗位职责范文

1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序带给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐饮服务员岗位职责 篇4

1、服从领导安排, 遵守酒店的管理规定, 执行工作程序。

2、向客人适宜推销酒水, 商品, 介绍特色菜肴。

3、完成上级上交的其它工作。

4、准确了解每日菜式, 与传菜员密切配合。

5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。

6、做好客人的意见反馈记录。

7、钻研业务, 提高自身素养, 持续改善。

8、对区域所辖环境的设施设备要及时报修上一级领班或主管。

9、营业时间内, 坚持良好的`工作状态, 仪容, 仪表, 并正确使用服务敬语。

10、营业结束后, 做好收尾工作。

11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

餐饮服务员岗位职责 篇5

1.按要求按时上班、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情;

2.熟知已经预订的单位名称(或者人姓名)、服装要求，检查准备情况是否符合客人的预定要求，保证客人入座前桌椅的整齐;

3.坚持服用岗位，热情、主动、礼貌地接待来到的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌用语，微笑问候客人，主动替客人拉椅子;

4.及时了解客人的心态需求，满足客人的要求，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅;

5.熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题;

6.关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作;

7.随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位;

8.留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施损坏的情况，并在客人消费后付账前向客人索赔;

9.留意客人的姓名，协助经理建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感;

10.随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告经理;

11.根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的预订单的准备工作;

12.做好工作日志，按交接程序，做好单据的物品的交接工作;

13.根据经理的布置，领取准备服务必须的整洁卫生的物品;

14.对各种设备故障及时报告经理，并填写维修单报请维修;

15.接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质;

16.完成经理布置的其他工作。

餐饮服务员岗位职责 篇6

岗位职责

1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。

2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。

3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。

4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。

5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。

7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。

8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。

9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。

餐饮服务员岗位职责 篇7

岗位职责:

1. 掌握餐饮服务员岗位职责和日常工作情况，做好餐厅卫生打扫，物品准备。

2. 了解菜单，酒水知识，能够为宾客提供规范化，标准化服务。

3. 做餐厅安全员，工作中发现安全隐患及时上报。

4. 做好餐厅工作的数据记录，服务中主动与宾客交谈，写好宾客档案。

5. 做好每班每日交接工作。

6. 爱护餐厅设施设备，每日认真做好检查。

任职要求:

1. 初中以上文化程度， 良好的`仪容仪表， 性格开朗， 志立于餐饮服务行业.

2. 有1年以上酒店业或相关行业工作经历为佳， 亦欢迎应届毕业生加入.

3. 为人诚实， 做事主动，具有高度的责任感及良好的纪律修养.

餐饮服务员岗位职责 篇8

1、树立主人翁的责任感，勤奋敬业，热爱本职工作。

2、在岗员工精神饱满，统一着装，佩戴胸卡，并使用“您好、谢谢、请稍等”等文明礼貌用语。

3、熟知各种品牌的经营区域和经营项目，为入驻商户提供联络电工、值班经理等服务，热情周到的为广大消费者提供优质的服务。

4、严格遵守作息时间，不迟到、不早退，不代他人打卡，休息时间不得随意变动，统一按照排班表执行。

5、上班时间不得扎堆聊天，大声喧哗，不得玩手机、看报纸、杂志，不得利用工作之便做与工作无关的事情。（违者罚款10元）

6、在岗人员有权监督各商户是否使用集美益源统一的销售凭证，认真审核各商户的销售单是否填写标准，杜绝因合同不规范造成的纠纷和损失，并有义务向消费者讲解使用统一销售单的重要性。（违者罚款10元）

7、保管好销售单、发票、印章、出门条、电脑、验钞机、计算器、对讲机等一切财物，不得丢失。（违者照章赔偿且罚款50元）

8、如有客户投诉，需提醒顾客必须持集美益源销售单到售后办公室解决，如有突发事件，要及时通知值班经理或各展厅业务经理，不得耽误。

9、遵守职业道德，严守商业秘密，否则因泄密而发生的一切问题将由当事人承担。（违者罚款10元）

10、无论在任何情况下，不得发生与顾客争吵的现象，如有顾客（顾客及商家）投诉，应做自我检讨并接受相应的处罚。（违者罚款50元）

11、服务台工作人员要团结互助，互相配合，齐心协议做好本职工作，时时为大局着想，有为企业奉献的精神。

12、遵守企业的各项规章管理制度，服从集中统一的行政管理，接受监督与考核。

13、完成领导交办的其它工作。

餐饮服务员岗位职责 篇9

岗位职责：

1.熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报;

2.替宾客存取保管衣物;

3.迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位;

4.客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位;

5.掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，对宾客电话订餐应问清楚基本信息;

6.向客人介绍餐厅各式菜点，各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐

任职资格：

1.经过餐饮服务培训，有一定的日常外语会话能力;

2.有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题;

3.掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法;

4.工作主动、热情，责任心较强。

餐饮服务员岗位职责 篇10

任职资格：

1.学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训

2.工作经验：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。

3.自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。

4.知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。

5.潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。

6.基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。

7.外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。

岗位职责：

1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

3.了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

5.开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

7.对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。

8.尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

9.当班结束认真做好收尾工作。

餐饮服务员岗位职责 篇11

1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意客人的特别

活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。

3.替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

4.整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

5.迎接客人，引导客人到预定台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单

及酒水单。

6.可满是，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

7.留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

8.随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。

9.随时注意接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

10.掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”

等。

11.负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快

捷。

12.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离

开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎下次光临。