吧员的岗位职责【2篇】

吧员的岗位职责（通用2篇）

吧员的岗位职责 篇1

1 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

3 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

5 出品时要保证快速、准确、高质量。

6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

7 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。

8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

9 下班前认真统计(番禺统计)当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水采购(采购)数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。

吧员的岗位职责 篇2

1、负责当日盘点，作好日报表并开出领贷单，请经理签字确认，负责开展餐前吧台的一切准备工作。

2、负责去酒水房领足吧台所需的酒水。

3、接受酒水订单，为餐厅宾客准备预订酒水。

4、负责妥善保管宾客存放在吧台的烟酒。

5、负责擦拭吧台所有玻璃器皿和服务用具。

6、保养吧台内设备，如有损坏及时报修。

7、提醒服务员积极向宾客推销酒水，如发现北朝鲜过期的酒水应该及时报告经理或库房，停止销售。

8、保存所有酒水的订单，并交财务部以备核查。

9、掌握各种酒品的服务知识，不断创新品种(如特制饮料、酒水等)搞好推销。