酒店督导岗位职责实用12篇

酒店督导岗位职责（精选12篇）

酒店督导岗位职责 篇1

1、服从上级的管理，完成上级交给的各项任务。严格执行公司各项规章制度，并负责各类规范、流程、精神在本品类的传达、落实

2、熟悉并掌握公司确定的主销、包销产品及阶段性须尽快消化的产品。负责分解、传达本品类月度销售指标（含主销指标），并分解下达每周/日指标至各品牌；

3、每周对本品类各类商品残次机、滞销机跟进处理，并对处理情况制表上报店长。分析本品类商品的销售排名及原因

4、负责跟进协调本品类商品的货源、价格及库存结构，与营销、配送、售后等部门进行相关问题的沟通、协调

5、周一例会上报上周遇到无法解决的问题，并提出解决方案，由店长协助解决；

6、负责本品类各项促销活动的沟通、传达、落实、执行现场布置、评估并反馈信息

7、积极配合店长做好市场调研工作，及时反馈

8、负责拟订本品类各项工作、培训具体实施计划并指导实施。对本品类员工销售与服务进行有效指导

9、负责促销员的面试选择，对本品类现场营业人员行为规范进行管理与销售考核

10、负责对本品类现场布置、商品出样与撤样、礼品管理、物价、质检的.管理，负责资证的审核、档案、各类价签的检查

11、承担本品类区域内的安全、卫生、消防管理职责，经常检查各类硬件设施、固定资产的使用、保养情况，有问题及时与相应部门进行协调解决

12、合理安排及跟进各品牌的销售工作，并给予协助知道；

13、负责本品类客户投诉的管理，对无法协调解决的及时上报上级处理

14、传达与执行上级下达的其他任务

15、严格遵守公司保密制度迟到超过3次，扣钱不用叫领导受不起分解任务

16、排班值班店长时认真执行值班店长岗位职责。

酒店督导岗位职责 篇2

1、参与餐饮部各种经营预算的制定。

2、定期分析其经营情况，并制定改进措施。

3、根据市场需求，指导厨房调整菜品质量。

4、制定各厨房、管事部工作计划，并组织监督落实。

5、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

6、督导厨房有计划的完成新颖菜品的工艺设计、价格制定。

7、审核各类食品订单，有效的进行成本控制。

8、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好的状况、卫生状况、贮存原料及食品的质量情况，必要时亲自操作示范，实行业务指导。

9、负责培训部属厨工和工作人员，不断提高他们的技术水平和业务能力

10、指挥和烹制一切高级宴席、酒会的菜式、食品，领导和指挥整个厨房部的`日常工作

11、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点，成菜率，用法和制作方法

12、每天上班前要先看菜单，检查各岗位是否已做好准备工作

酒店督导岗位职责 篇3

1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。

2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。

4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的菜全部出完。

6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

酒店督导岗位职责4

1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。

2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。

4、熟悉原料、配料的.使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的菜全部出完。

6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

酒店督导岗位职责 篇4

1、对高级食品货物的准备进行管理。

2、准备早餐用的所有食品。

3、为特别宴会准备美点。

4、根据宴会订单，合理的安排技术力量的调配，作好出品计划。

5、对本部的所有出品都要制定出质量标准，以便员工工作时有章可循

6、对每天的出品和宴会的准备情况加以检查、特别是早餐要勤检查多落实，要不断更换菜品。丰富早餐，美化早餐。

7、要多与前堂沟通联系，掌握客人的心理需求，按季节定期更换花式品种，抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格，不断完善本部产品。

8、根据预定情况，安排好次日的`领货及所需定单，对进入的一切原料都要过问验收，并做好本部的成本控制。

9、充分发挥承上启下作用，及时传达上级的指示精神，抓好员工思想品德的教育。检查督导员工遵守《员工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。

10、检查和确保本部位清洁并达到标准。包括食品卫生与环境卫生达标，冰箱的定期清理与归类。

酒店督导岗位职责 篇5

1)巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议;

2)检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;

3)参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示;

4)每周作好各餐厅经理(主管)的`排班表，监督各餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题;

5)发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;

6)与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务;

7)完成餐饮部经理交给的其它任务。

酒店督导岗位职责 篇6

一、岗位名称：

运行督导

二、岗位级别：

督导

三、直接上司：

值班工程师

四、下属对象：

锅炉工、输配电值班工、制冷工

五、主要职责：

1、切实执行工程部领导的工作指令，认真贯彻落实岗位责任制和运行规程，确保所管辖的配电、水暖、空调、锅炉系统的正常运行。

2、制定并负责实施管理范围内设备的维修保养计划，保证这些计划按预定的规范要求，按时按质完成。

3、对酒店改造工程，外包大修工程应积极组织人员密切配合，保证施工质量与进度。

4、负责制定本班组的备品、备件计划。

5、执行岗位监督检查，按时检查所辖范围内的设备运行状况、环境卫生、安全保障，杜绝非公务人员进入机房，保证设备安全。

6、接收并组织实施工程部领导的运行调度指令和日常维修改造指令，并监督、检查完成情况。

7、对下属进行业务技术和服务意识培训，并负责检查考核，提出奖惩建议。

8、搞好班组管理，及时采取改进措施，提高工作效率。

9、严格执行设备的维修保养制度，按照'三干净'：设备干净、机房干净、工作场地干净；'四不漏'：不漏电、不漏水、不漏油、不漏气；'五良好'：使用性能良好、密封良好、润滑良好、坚固良好、调整良好的标准严格要求员工。

10、当设备发生故障及时组织检修，发现隐患要及时处理把好技术关，保证所管辖系统设备经常处于优良状态，当重要设备发生故障时，要迅速组织处理并及时向工程部领导汇报。

11、督促执行压力容器、计量仪表、安全装置的年度保养和报检工作。

12、完成上级下达的其他工作指令。

六、任职条件：

13、有强烈的'事业心与责任感，对工作一丝不苟，任劳任怨。

14、具有配电、锅炉等系统设备的操作维护、管理知识。

15、对酒店机电工程设备、建筑设备等的布局、功能有较深的了解，具有较强的综合分析、判断能力和应急能力，具有协调运行班组人员关系、合理调配人力和一定的组织管理能力。

16、具有工科大专学历，从事设备管理工作5年以上。

17、身体健康，精力充沛。

酒店督导岗位职责 篇7

一、层级关系

直接上级：培训质检主管

二、任职资格

1、中专以上学历，经济、管理等相关专业

2、18周岁以上，性别不限

3、一年以上人力资源管理从业经验

4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质

三、岗位职责

1、制订并完善酒店内训与外训管理制度，明确内训与外训管理程序。

2、贯彻执行集团各类培训工作的'方针、政策与决定，并予以落实。

3、根据酒店年度目标，收集各部门的培训需求，制订酒店年度培训计划。

4、组织并实施酒店具体培训工作并对培训效果进行相应评估。

5、组织并实施各类外训工作。

6、根据员工的培训效果提出相应的人事建议。

7、对各类培训资料进行归档工作。

8、完成领导交给的其他工作。

酒店督导岗位职责 篇8

1、做好开餐前的准备工作。

2、保持地面、服务台及餐具的.清洁卫生。

3、按工作标准摆台，撤台，更换烟灰缸、清洗餐具，打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

4、关注客人的习惯和要求，准确、快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。

5、检查菜品质量，发现问题及时报告。

6、分工不分家（定岗不定位）团结协作，愉快的完成接待任务。

7、服务人员做到四勤，手、眼、口、脚都要勤，及时为顾客提供服务。

8、上班时不能带有个人情绪，保持良好的心态开展工作。

酒店督导岗位职责 篇9

1、完成粘板岗位的各项出品工作。

2、负责厨房的出品日常切配。

3、负责厨房各种半成品的原料的保管使用。

4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

5、掌握蔬菜、鲜花、围边等雕刻的技巧和生动、新鲜的.雕刻要求。

6、负责验收各种蔬菜、肉类及食品原料的质量。

酒店督导岗位职责 篇10

1、穿着干净、整洁的工作服消毒后进入工作岗位。

2、检查验收本部所订购货品，严把货品质量关。

3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小时要从新加热，保证食品新鲜适口。

4、对于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

5、检查所有出品及存放食品的质量要符合标准。

6、根据日常所需量，合理订购货源。

7、检查设备正常工作，水电源开关。

酒店督导岗位职责 篇11

1、主持建立并完善餐饮部服务区域的各项规章制度及服务程序与标准，并监督实施。

2、建立餐饮部员工日值班制度。

3、检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施并给予解决。

4、做好餐饮部、物业与其它部门之间的协调与配合。

5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。

6、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的'意见和建议，积极认真的处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐饮服务质量。

7、全面督导餐饮部服务区域员工的培训，提高员工素质，有效地运用人力资源。

8、参加综合管理部相应的例会，完成上传下达的任务。

9、负责接待贵宾的准备工作

酒店督导岗位职责 篇12

1、负责加盟店店铺数据信息上传公司APP的准确性、及时性。

2、开业前公司礼品的发放。

3、负责提供店内所有开业资料和展架、宣传页电子版的设计。

4、开业前对店铺地址的核实，确认符合加盟店店面标准，上报公司。

5、负责加盟店开业前装修及店内布置的指导工作。

6、店铺督导通过巡店，对店员要进行（服务，形象，陈列技巧，VIP的'每月达成率）协助店家指定相关考核制度，评选优秀店员，收集整理产品资讯，定期给店员进行产品培训及培训考核。

7、对外协商，沟通工作：店铺督导应做好店铺与公司的桥梁工作，及时的汇报店铺情况并安排好公司下达的指令，店铺督导应独立处理店铺投诉工作或店铺的现场突发事件，当职权范围不能解决时应及时通报部门领导或公司高层。

8、负责对各门店内所有员工的训练、工作考核、薪资考核和工作热忱等事宜的指导工作，帮助各门店内新产品推出。

9、到店检查相关工作，随时了解店铺情况。

10、完成部门领导分派的其他任务。